大注目！黒トリュフのオリーブオイルの魅力をご紹介します。
そもそも「トリュフ」って何？
と思われる方も多いかもしれません。
恥ずかしながら、私もそのうちの1人でした。
今回の入荷をきっかけに黒トリュフについて
調べてみたのでシェアさせてくださいね♪
なんと世界三大珍味の一つ！
（トリュフ、キャビア、フォアグラ）
人工栽培が難しい＝高級食材としても知られており、
フランス料理のアクセントや香りづけに
よく使われているそうです。
見た目ではわかりにくいですが、
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キノコの一種 |
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トリュフは土の中に埋まっていて、
豚や犬が匂いをかぎわけて掘り出しているそうです。
ただ、注意して見ていないと掘り出して
すぐに食べてしまうこともあるとか・・・(^ ^;
種類も豊富で、黒、白以外に赤褐色や灰色など
何種類も存在しています。
（旬は11～3月）
生で食べると歯ごたえがありサクサクした食感で、
マッシュルームやシイタケに似ているとか。
気になりますね･･･(*^-^*)
フランスやイタリア料理で使われる黒トリュフは、
その希少さから「黒いダイヤ」とも呼ばれています。
強い香りが特徴的な白トリュフに比べ、
自然な香りが長く続くのが黒トリュフ。
料理に使って香りを楽しむ
フレーバーオリーブオイルとしても最適なんです。
ただ、国内でトリュフを手に入れようとしても、
普段行くスーパーなどではなかなか
見つからないですよね。
そこで最近話題になっているのが、
トリュフ塩やトリュフオイルです。
手軽に使えて、本格的な味を楽しめますよ♪
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