レシピ&お菓子フォト

珍しいフラワー型を使用したデコレーションケーキ。
可愛らしいフォルムを活かすためにナッペはせず、あえてラフなイメージに仕上げ、初心者の方でも作りやすいデコレーションケーキです。

1.　型にオイルスプレーを塗っておく。

2.　薄力粉をふるっておく。★の牛乳とバターは合わせて湯せんにかけ溶かしておく。

3.　全卵にグラニュー糖を混ぜ、ホイッパーで混ぜながら湯せんにかけて４０度まで温める。

4.　湯せんから外しハンドミキサーの高速３分。低速２分。もったりとするまで泡立てる。

5.　ふるっておいた薄力粉を加えサックリと混ぜ合わせる。

6.　溶かして温めておいた無塩バターと牛乳を加えサックリと混ぜ合わせる。

7.　型に流し込み、１７０度のオーブンで35〜40分焼く。

8.　オーブンから出したらすぐに10ｃｍほどの高さから落とし衝撃を与え、型から取り出したら逆さにしてケーキクーラーなどに乗せ粗熱をとり、元の向きに戻して完全に冷ます。

9.　底面の生地をうすくカットしたら、高さを３等分にスライスする。

10.　☆の水とグラニュー糖を火にかけ溶かし、冷めたらキルシュ酒を加えシロップを作っておく。

11.　8. の生地にシロップを打つ。

12.　生クリームにグラニュー糖を加え氷水にあてながら、泡だて器で７分立てにする。

13.　１枚目の生地に丸口金で周囲を囲むように生クリームを絞り出し、半分にカットした苺を並べ中心部にも生クリームを絞る。

14.　２枚目の生地をのせ13. を繰り返す。

15.　上面に生クリームをスプーンなどでラフに乗せ、いちごやチョコ細工などで飾る。