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レシピ&お菓子フォト

ブルーベリーと完熟バナナのジェラート

update：2017.05

意外と簡単に作れるアーモンドミルクと果物を下準備をしておけば、あとはミキサーにかけて、お気に入りのシリコン型に流すのみで出来上がるジェラートです。
アーモンドミルクはあくを抜くために一晩水につけてから使いますが、豆乳でも可。
熟した果物、味の濃いものを使うと美味しく出来ます。

使用する商品

柔らかいので型離れよく焼き菓子に○。錆びないのでゼリー/アイス等の冷菓子/デザートにも使える万能シリコンモールド

材料

6個分

【コツ・ポイント】: フードプロセッサーで回す時は、カットしたバナナを２～３回にわけて少しずつ加え、混ざりやすくします。
（2回に分けて行うと作りやすいです）
ブルーベリーはお好みで、果肉を残したい場合はそのまま加えても。
食べるときは、少し常温に出してからどうぞ。

準備

・トレーにシリコン型をのせておく（冷凍庫へ移動しやすい為）ブルーベリー、バナナは冷凍庫に凍らせておく

作り方

1.　アーモンドとかぶるくらい（分量外）の水をボウルに入れて一晩漬けておく。
一晩漬けたあとは洗って、ざるにあげておく

2.　 1. のアーモンドと水360ｇを合わせてフードプロセッサーにかけ、アーモンドが細かくなれば珈琲フィルターか茶こし等で濾し、冷やす。
出来上がり量から180gを使用します。

3.　フードプロセッサーに２. のアーモンドミルク180ｇ、小さくカットしたバナナ、蜂蜜を入れて、少しずつ回す。
液状にならないように回し過ぎに注意。
ブルーベリーは最後に少し回す程度でOK

4.　型にゆっくり流し入れ、半日程冷やして出来上がり。

シリコンフレックス SF078 DAHLIA ビッグダリア6取　の感想: シリコンの型は焼き型以外にも、ムースや冷たい冷菓に使いやすく、今回のジェラートも簡単に取り外せます。グラスに流してももちろん簡単なのですが、色んな形が選べるシリコン型を使うと見た目にもバージョンアップしてくれます。