レシピ&お菓子フォト

かぼちゃにしめじ、えりんぎ、松の実など秋を感じる具材がたっぷりはいった 一切れでお腹いっぱいになるボリュームのあるキッシュです。 長ネギとベーコン、クリームチーズもごろごろはいってて、食べてて楽しくなり ます。 ハロウィンパーティーや女子会にぴったりです。

使用する商品

波ギザ セパトタルト型 深型 22cm

要空焼/熱伝導○/使い込むとほど型離良くなりサビにくくなります

材料

21cm深いタルト型

【ブリゼ生地】

• 薄力粉：150ｇ
• バター：120g
• 塩：ひとつまみ
• 牛乳：30ｇ

【アパレイユ】

• 生クリーム：150ｇ
• 卵：1.5個
• 塩：1g
• 胡椒・ナツメグ：少々

　

• ピザ用チーズ：60ｇ
• ベーコン：50g
• かぼちゃ：220g
• 長ネギ：1本
• しめじ：半パック
• エリンギ：1本
• 松の実：約10g
• クリームチーズ：50g

【下準備】

・バターを1ｃｍ角に切って冷やしておく（フードプロセッサーなら必要なし）

【ブリゼ生地】

１．ボールにふるった薄力粉とバターを入れ、カードを使ってバター細かく切っていく。

２．小豆くらいの大きさになったら手で大きなバターをつぶすようにする。

３．牛乳を少しずつ加え、カードで練らないようにまとめる。

４．ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

５．ねかしておいた生地をカードで細かくする（割れにくい生地にするため）

６．再度円柱型にまとめ、麺棒でたたいてから、麺棒で丸く伸ばしていく。

7. 型に敷きこみ、オーブンシートを敷き、重石をして200℃のオーブンで約15分空焼きする。

8. 重石をとって10分焼く。

※1.〜3.の作業はフードプロセッサーでも可。

【アパレイユ】

1. 卵を軽くほぐし、生クリームを加え混ぜ、塩・胡椒・ナツメグを入れ、こしておく。

2. かぼちゃは1cm角くらいに切って、レンジで約2分ほど加熱しておく。

3. 長ねぎ、茸、ベーコンも1cmの角切りにし、軽く塩コショウ（分量外）してフライパンで炒める。

4. クリームチーズも1cm角に切る。

【仕上げ】

1. 空焼きした生地の上にピザ用チーズをいれ、その上に具を入れる。

2. 【アパレイユ】1. を静かに流し入れる。

3. 180度のオーブンで45分焼く。