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レシピ&お菓子フォト
ハロウィンクッキー
update:2014.08
材料
- 【プレーン生地】
- 無塩バター:100g
- 粉糖:60g
- 全卵:30g
- アーモンドプードル:30g
- ベーキングパウダー:小さじ1/8
- 薄力粉:160g
- 【ココア生地】
- 無塩バター:100g
- 粉糖:60g
- 全卵:30g
- アーモンドプードル:30g
- ベーキングパウダー:小さじ1/8
- 薄力粉:145g
- ココア:15g
作り方
1. 室温にもどした無塩バター100gを木べらで混ぜてやわらかくしておき、粉糖を何回かに分けて加え、そのつどよく混ぜる。
2. 全卵を1. に少しずつ加え混ぜあわせる。
3. ふるっておいたアーモンドプードルを2. に加え混ぜ合わせる。
4. 合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、8割混ざったら、生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。
5. ラップに包み、冷蔵庫で一晩ねかせる。
6. 生地を麺棒で好みの厚さに伸ばし、型でぬく。
7. オーブンシートをひいた天板にのせ、170度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。(オーブンによって異なるので、焼き色を見て調節)
8. ケーキクーラーにのせ冷ます。
*ココア生地は工程4. の薄力粉、ベーキングパウダーと一緒にココアを入れる。その他の工程は全くプレーン生地と一緒です。
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複雑な形などは、生地を十分冷やすことで抜きやすくなります。模様がつくタイプの型は、生地を比較的厚めにすることで模様がつきやすくなり、手作業では出せない面白い形が楽しめます。