日本一の豚の”ふるさと”から。
産地工場が作る、新鮮なお肉と手しごとにこだわった技ありおつまみ。






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日本一の豚の”ふるさと”から。

産地工場が作る、新鮮なお肉と手しごとにこだわった技ありおつまみ。

栗山ノーサンは「畜産資源の有効活用」を目指し、昭和53年に創業しました。
「いのちをいただくこと」「いのちを扱うこと」をいつも忘れずに日々の業務を行っております。

一次処理部門

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一次処理部門

宮崎県都城市の日本一の素材を使った
栗山ノーサンの心臓部。
新鮮素材を熟練の職人が処理。

一次処理部門は、都城市食肉センターで日々処理される豚の頭肉や内臓など 手作業でトリミングを行う場所です。まさに”栗山ノーサンの心臓部”。
熟練した技術を持つ職人たちが包丁1本で、迅速かつ丁寧に、ほとんどを その日のうちに処理します。

加工品製造部門

加工品製造部門

「素材の味にこだわり、手しごとにこだわる」
美味しいものを自信もってお届けするために、
手間ひまをかけた自慢の商品たち。

新鮮な原料を使って「お客様により喜んでもらえる商品を自分たちの手で作ろう」と立ち上げた のが「加工品製造部門」。約20年前、小さな加工室からスタートしました。
私たちが加工品の開発・製造で心がけているのは「素材の味にこだわること」「手しごとにこだわること」 なのです。

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宮崎県都城市ふるさと納税でも大人気の「炭火焼鶏」は
徹底的に味にこだわり抜いたもの。

人気商品の「炭火焼鶏」は、発売当初から職人たちが交代で手続きを行っています。夏場は 50℃近くまで気温の上がる部屋で、作業は全て人の手で行います。
半日焼けば体重が数キロ落ちる職人がいるほど過酷な作業です。それでも手続きにこだわるのは、 機械では絶対に出せない美味しさがそこにあるから。

そして、味付けはシンプルに塩のみ。この「炭火焼鶏」ひとつ取っても、素材の味にこだわり、 手しごとにこだわる理念です。

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