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長崎県産ぶりの照焼
身が締まり、脂ののった長崎県産のぶりを使用。特製タレに漬けて直火で焼き上げました。 -
味付いくら
使用しているのは皮残りの少ない国産秋鮭の卵。特製のタレに漬け込み、鮮やかさそのままに、まろやかな味に仕上げました。 -
くるみ砂糖がけ
カリフォルニア産のくるみを糖蜜にじっくり漬けてカリッと香ばしく仕上げました。毎年ご好評いただいている食材です。 -
金ごま田作り
国産のかたくちいわしを遠赤外線でじっくりと煎り、甘辛い調味で仕上げました。香ばしいごまがアクセントになっています。 -
炭火焼ローストビーフ
大きいサイズの牛肉ブロックを、低温でじっくり熱を伝え、しっとりやわらかく仕上げました。 -
お煮しめ
焼きあご入りの合わせだしを使い、食材の持ち味を活かすためにそれぞれの食材ごとに分けて味付け。丁寧に炊き上げたこだわりの煮物です。 -
なると金時栗きんとん
餡の原料のなると金時は、徳島県松茂町で収穫された【松重美人】のみを使用。ほっくりとした食感と上品な甘さに仕上げました。 -
合鴨パストラミ
粗挽きこしょうをつけた合鴨肉をローストして仕上げました。やわらかな肉質とコクのある脂をお楽しみください。 -
紅白かまぼこ
すり身の旨味と香りを活かし、歯ごたえよくしあげました。おめでたい紅白二色が華やかです。 -
丹波産黒豆
黒大豆の中で特に名高い丹波篠山産を使用。一粒一粒丁寧に手よりした大粒の黒大豆をふっくらと炊きました。隠し味に蜂蜜を加え、コクがあるのにまろやかな味わいです。 -
花びら羊かん
桜の花びらをかたどった羊かんがお重に彩りを添えます。 -
錦糸巻かに風味
高級なかにかま「香り箱」と生姜を混合したものを錦糸で巻いた商品です。 -
龍皮巻
さっぱりとした味付けの白身魚と生姜を芯にしたシンプルな龍皮巻です。 -
たたき牛蒡
ごぼうを、さっぱりとした甘酢で仕上げました。薄皮を残してむいたごぼうの風味と食感がいきています。 -
オーロラカスタード
のどごしと口当たりのよい生地で風味よいカスタードを包み、彩り良いオーロラシートで包みました。 -
梅麩の甘煮
おめでたい梅をかたどった麩をシロップ漬けにしました。 -
有頭海老
過熱蒸気を使用し海老の甘みをいかした味付けに仕上げました。 -
さつまいも甘煮
輪切りのさつまいもをまろやかな甘さに仕上げたシンプルな甘煮です。ほんのりはちみつでコクをプラスしました。 -
豚角煮
三段煮込み製法で豚バラ肉をジューシーでやわらかく仕上げました。 -
鶏肉とほうれん草のテリーヌ
ほうれん草の鮮やかなグリーンが映える、しっかりとした味付けのテリーヌです。 -
金柑甘露煮
宮崎県産の完熟金柑を厳選し、天然の色そのままに風味を損なうことなく甘露煮にしました。金柑独特のほろ苦さと甘酸っぱさも味わえます。 -
伊達巻
卵の風味を最大限に引き出し、フワフワの食感に仕上げました。お子様にも喜んでいただける、お菓子感覚の逸品です。 -
サーモントラウトローズ
チリ産のサーモントラウトを熟練した職人が花に見立てて丁寧に形良く仕上げた逸品です。 -
鹿児島県産黒豚の肉団子
黒豚の特有の旨味と七目野菜が引き立つ特製タレでやわらかく仕上げました。 -
たこ照焼き
特製のタレに漬け込み過熱蒸気でやわらかく焼き上げ、上ダレをかけてツヤ良く仕上げました。甘辛い味付けはお子様にも好まれます。 -
若桃甘露煮
国産の桃を厳選し、丁寧に甘露煮に仕上げました。素材本来のやわらかい食感と甘味がいきています。 -
味付数の子
パリッとした食感の太平洋沖で漁獲されたにしんの卵を、魚介の風味香る特製タレで味付けしました。 -
子持わかさぎ
子宝祈願のおめでたいわかさぎをこだわりの調味でじっくりと炊き上げました。 -
笹よもぎ餅
粒あんをよもぎ餅の生地で包み、笹の葉で巾着の形に包みました。笹の風味が香る上品な生菓子です。 -
流星くらげ
くらげのコリコリとした食感をいかし、ごま油をきかせた中華風の味付けに仕上げました。 -
花餅
北海道産の小豆を用いた粒あんで風味豊かに、甘さは控えめであとくちもさっぱりとしています。白色と淡いピンクで華やかな見た目に仕上げました。 -
こんにゃく煮
味がよく染みこむよう鹿の子切りしたこんにゃくをじっくりと炊き上げました。 -
国産里芋煮
国産生芋を使用した里芋煮です。芋本来の粘り気のあるもっちり食感が楽しめます。 -
寿高野煮
焼きあご入りの合わせだし（かつお、さば、いりこ、焼きあご）を使用し、素材の味をいかすよう丁寧に炊き上げています。 -
花形人参
人参を指定のメーカーで加工。一般的に中国加工の水煮・冷凍品がありますが、食感・風味を考慮し国内で加工しています。 -
海鮮カナダホッキ貝入りサラダ
コリッとした食感の貝とやわらかいイカ、プチプチ食感の魚卵を合わせたサラダです。 -
紅ズワイ蟹爪幽庵
幽庵（柚子風味調味）のたれに漬け込みふっくらと蒸し上げました。食べやすい様、簡単に殻が剥せるリングカットを施してあります。 -
にしん入り昆布巻
佃煮作り八十有余年の技法をいかし、昆布とにしんの味わい深い昆布巻になっています。 -
たらこ煮
粒のしっかりとした、スケソウダラの魚卵をじっくりとやわらかく炊き上げました。 -
しいたけ煮
干し椎茸をゆっくりと丁寧に戻し、素材の風味をいかしてふっくら薄味に仕上げました。 -
たけのこ煮
やわらかい穂先たけのこの風味を大切に、焼きあご入りの合わせだしでじっくり煮含めました。上品な味付けで、たけのこの香りと食感がいきています。 -
花れんこん煮
花形のれんこんを輪切りにし、さっぱりとした味付けで酢漬けしました。 -
いか雲丹風味
雲丹入りの調味液に漬け込み、過熱蒸気焼成機でやわらかく仕上げました。 -
あわび酒蒸し
あわびをやわらかく、独自の味付けで磯の風味豊かに仕上げました。 -
紅白生酢
大根と人参を千切りにしてさっぱりとした甘酢に漬け込みました。紅白の彩りもよく、程よい酸味で箸休めに最適です。 -
れんこん煮
れんこんの食感を大切に、丁寧に炊き上げました。素材の風味やだしのうま味をそのままいかした薄味仕立てです。 -
厚焼玉子
だし感と甘さをほどよく合わせて、風味豊かに仕上げました。おせちの中でも存在感のある一品となっております。 -
六角里芋煮
六角にむいた里芋を、こだわりの合わせだしで上品な味わいに煮含めました。芯までもっちりとしたやわらかさとじっくり染み込んだ味わいが特徴です。 -
鶏肉二色巻
人参といんげんを鶏もも肉で巻き、醤油ベースの甘辛味でジューシーにやわらかく焼き上げました。 -
松風レーズン
ひき肉を甘味のある特製の味噌味で味付けし丁寧に蒸し上げました。レーズンが味、食感のアクセントとなっています。 -
銀鮭西京焼
特製の西京焼味噌だれに漬け込み、味噌の風味をいかし丁寧に焼き上げました。 -
ほたて煮
北海道噴火湾産のほたてを使用。ほたての旨みを活かし、甘辛く味付けしました。 -
手まり湯葉
1つずつ丁寧に手まり状に巻き上げた湯葉を、お煮しめと同じこだわりだしで味付けしました。 -
飾り梅
生あんを寒天で固めた紅白の梅型羊かんを松葉串に刺し、上品に仕上げました。 -
合鴨パストラミ
粗挽きこしょうをつけた合鴨肉をローストして仕上げました。やわらかな肉質とコクのある脂をお楽しみください。 -
穴子八幡巻
甘辛く味付けした銀あなごとゴボウを巻き上げ、上だれをかけツヤ良く仕上げました。
