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中華風
長ねぎ1/4本はみじん切りにし、しょうがのみじん切り大さじ1、豆板醤適宜、白ごま大さじ1/2、ごま油大さじ1とともに、つけつゆ3/4カップに混ぜる。
◎お好みで酢とにんにくを加えても良い。
※豆板醤:唐辛子とそら豆を熟成させた味噌