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ざるうどん

●材料（4人分）
いなにわ手綯うどん・・・400g
つけだれ
[ オクラとろろつゆ ]
オクラ・・・・・・・・・6本
麺つゆ・・・・・・・・・適宜
[ キムチつゆ ]
キムチ漬け・・・・・・・120g
長ねぎ・・・・・・・・・1/3本
麺つゆ・・・・・・・・・適宜

●作り方
（1） オクラ6本をゆで、冷水で冷まし、ねばりが出るまで細かく包丁でたたき、器に4等分に分け、麺つゆを入れる。
（2） 市販のキムチ漬けをみじん切りにし、長ねぎも同様にみじん切りにして混ぜ、器に4等分に分け、麺つゆを入れる。 水気を切ってから好みの大きさに切る。
（3） うどんは、たっぷりのお湯でゆで、冷水（または氷水）でよくもみ洗いし、ざるに上げ、水気を切って器に盛る。(1)、(2)のつけだれにつけていただく。