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ボンゴレビアンコ

●材料（4人分）
いなにわ手綯うどん・・・・・・・480g
殻付きあさり・・・・・・・・・・お好み
にんにくスライス・・・・・・・・6片
白ワイン・・・・・・・・・・・・1・1/2カップ
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ6
パセリ（みじん切り）・・・・・・適宜
たかの爪（輪切り）・・・・・・・2本
塩・・・・・・・・・・・・・・・適宜
胡椒・・・・・・・・・・・・・・適宜

●作り方
（1） オリーブオイルを熱し、たかの爪、にんにくスライスを弱火でじっくり炒める。
（2） 砂抜きしたあさりを（1）に加え、軽く炒める。 水少々、白ワインを入れ、塩ひとつまみと胡椒で味を整える。強火にし、沸騰したらふたをして、中火にし、殻が開くまで蒸し煮する。
（3） うどんは、表示より1分程早めにゆでて、水気を切ってから、湯通しする (2)に入れ、絡めるように混ぜる。。
（4） 器に盛り、パセリを振りかける。