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トマトチーズうどん

●材料（4人分）。
いなにわ手綯うどん・・・・・・・400g
いか・・・・・・・・・・・・・・100g
トマト缶・・・・・・・・・・・・4缶
ベーコン・・・・・・・・・・・・12枚
しめじ・・・・・・・・・・・・・1パック
エリンギ・・・・・・・・・・・・1パック
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・・・・・2片
コンソメスープ・・・・・・・・・6カップ
とろけるチーズ・・・・・・・・・8枚
スイートバジル・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・少々
にんにく・・・・・・・・・・・・2片
塩・・・・・・・・・・・・・・・適宜
胡椒・・・・・・・・・・・・・・適宜
砂糖・・・・・・・・・・・・・・適宜
（砂糖はトマトの酸味で調節）

●作り方。
（1） オリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、3cm幅に切ったベーコン、しめじ、エリンギを加える。
（2） (1)にトマト缶、コンソメスープを加え、砂糖、塩、胡椒で味を整える。 ふたをして弱火で約10分煮込む。
（3） うどんはゆでて、湯通しする。(2)をかけ、とろけるチーズをのせ、スイートバジルを飾る。