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鍋焼きうどん／生麺

●材料（4人分）
いなにわ手綯うどん・・・・400g
海老天ぷら・・・・・・・・4枚
餅・・・・・・・・・・・・4枚
かまぼこ・・・・・・・・・4枚
油揚げ・・・・・・・・・・1枚
卵・・・・・・・・・・・・4個
しいたけ・・・・・・・・・4個
にんじん・・・・・・・・・適量
ねぎ・・・・・・・・・・・1本
春菊・・・・・・・・・・・1／3束
麺つゆ・・・・・・・・・・適量

●作り方
（1） いなにわ手綯うどん生麺は、たっぷりのお湯でゆで、冷水にとって締め、もみ洗いしてぬめりをとります。
（2） ねぎは斜め切りに、春菊は5センチに切ります。しいたけ、にんじんは飾り切りにします。
（3） 一人用鍋に水で薄めた麺つゆを加え、うどんを入れます。春菊以外の具を並べるようにのせ、 中央に卵を割り入れ、蓋をして火にかけます。
（4） 煮立ってきたら春菊を加え、弱火にして味が染み込むまで煮込んで、いただきます。