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あおさについて

あおさの生物学

あおさの生産

あおさの生産工程

■あおさの生産工程

（１）船であおさを採取
船にはピアノ線で刈る機械が積載してあり、その機械を使用してあおさを採取します。
場所によっては水面に浮かしてあります平地で作業を行います。
（２）海水であおさを洗浄
採取したあおさは船に積載または、水面に浮かしてあります平地などに設置してあります、洗浄機を使い海水で汚れをきれいに落とします。
（３）水槽内であおさを洗浄
洗浄されたあおさは長さ３ｍほどの水槽を通ります。 この水槽には何枚かの仕切り板が上下にあり、その仕切り板を縫う様にして、あおさは流れていきます。この時、砂・貝などの重たいものは下に落ち、糸などの軽いものは上に浮上します。
（４）あおさを脱水
きれいに洗浄されたあおさを加工場に運び、高速脱水機で水分をよく落とします。
（５）あおさを解す
脱水されたあおさは団子状になってしまい、このままでは、乾燥できない為、機械を使ってよく解します。
（６）あおさをセイロにひきます
よく解されたあおさは機械を使ってセイロに満遍なくひきます。
（７）あおさを乾燥
あおさを載せたセイロを乾燥機で７〜８時間、乾燥させます。
（８）あおさを箱詰め
乾燥したあおさは嵩があるので、機械を使って、１０ｋｇに箱詰めします。
（９）あおさを集荷
箱詰めされたあおさは各漁業の集荷場に一度集めます。 ここで、各等級にベテランの審査委員が振り分け保管します。
（１０）入札
こうして箱詰めされたあおさは私達、海苔問屋によって入札をし、消費者に渡っていきます。
（外）当店の保管
当店では新鮮な味と香りをそのままに保管できるように、超低温の冷凍庫にて保管しております。 これにより年間通して販売しております。

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