• CENTRAL KITCHEN

  セントラルキッチン

  当店が自信を持ってお客様へ届ける味のすべてはここから始まります。

  一藤の味を守り続けるこだわりがここにあり、分担と工程を厳守・安心安全と美味しさは、ひとつひとつが人の手によってここから生まれます。

  

• UNIQUE TASTE

  一藤のもつ鍋ならではの味

  手間のかかる作業も、業者や機械に頼らず人の手で調理することが、『最高に美味しいもつ鍋』への近道だと考えています。

  作り手、売り手、現場で働くスタッフ全員がそれを最高のおもてなしと考え、自信をもってお客様へ提供しています。

  味のこだわり
  

※記載されている賞味期限をご確認のうえ、お召し上がりください。

※お召し上がりの前日に冷蔵庫に保管・解凍してください。

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  STEP1スープを入れる

  真空パックのスープを良くふって鍋の中に入れ、強火にかけます。

  • 味噌／水500cc（2~3人前）
  • 醤油／水350cc（2~3人前）

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  STEP2もつを入れる

  少し煮立ってきたら鍋の中にもつ、ごぼうを入れます。
  ここで少しかき混ぜて、もつとごぼうのバランスを取ります。
  お好みでお豆腐やおもちなどの追加もおすすめです。

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  STEP3キャベツを入れる

  STEP2の後すぐ、鍋にふたをするようにキャベツをまんべんなくのせ、ひと煮立ちさせます。
  野菜を入れた後、スープの味が濃い場合は少量ずつ水でうすめて調整してください。
  味噌スープの場合は、牛乳20cc、ごま油適量を入れるとより美味しく！

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  STEP4ニラを入れる

  キャベツが沈んで、しんなりとしてきたら、弱火にしてニラを入れます。
  ニラに火が通ったら、お好みで胡麻と鷹の爪をふって出来上がりです。
  スープにゆず胡椒を溶かすとより美味しく召し上がれます。

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  LASTお鍋のシメ

  ちゃんぽん麺を入れひと煮立ちさせます。
  煮詰まって辛いようでしたら、１００~２００ｃｃのお湯（水）で割ってください。

  さらに残りのスープにご飯。溶き卵、小ねぎ、きざみ海苔などを入れ雑炊にしても美味しく召し上がれます。