ところてんの伊豆河童_よくある質問
ところてんの伊豆河童 心太

よくある質問

ところてん・あんみつ

1.食べる前に2~3時間ほど冷やす
2.保存の水をすて、軽く水洗いします。(洗わなくても食べられますが、洗うと表面の酢の匂いなどがとれて、よりさっぱりと美味しく召し上がれます)
3.よく水を切る
4.器に盛りつけたれなどをかけて召し上がれ

1本は、約9.5㎝×3㎝×1.8㎝(厚み)

常温で保存可能です。届いたところてんを冷蔵庫で保存しなくてもよいです。直射日光を避けてください。

開封後はお早めに(下記保存方法で約5日)お召し上がりください。一旦開封したところてんは、パックに入っている水(酢水)を捨てずに、冷蔵庫で保存してください。その際にところてんが空気に触れないように水を足してください。

ところてんは「酢水」、あんみつ用の角切りところてんは「リンゴ酸水」です。ところてん自体はとても細菌が繁殖しやすい商品なのですが、酢で酸性にすると菌の繁殖を抑えています。(ph3.9~4.2)程度のものが多いです。

角切りところてんは、リンゴ酸水をつかうことで、あんみつにした際にすっぱさがありません。

はい、伊豆河童のところてんは、伊豆天草をたっぷり使ってつくるので、天草由来の自然な色がついています。天草から作ると白っぽいものから赤っぽいもの緑っぽいものまであります。これは使用している天草の種類から色も違ってきます。

無色透明のところてんは、天草から抽出した粉から作っていると思います。きれいに見えますが、磯の香り等はありません。寒天から作っているような感じです。

2011年春の収穫分は検査を実施し検出されず。その後はやっていません。

ところてんの保存には「酢」、あんみつには「リンゴ酸」を使っております。
原材料の伊豆産天草は、漂白剤等は使用しておりません。もともと赤褐色で取れますが、水洗いして天日干しをすると白くなります。ところてんが白っぽく出来上がるのはそのためです。

エネルギー:2kcal、水分 99.1g、タンパク質0.2、脂質 0、炭水化物 0.6g、食物繊維0.6mg、灰分 0.1g

常温で60日間。開封後はお早めに(下記保存方法で約5日)お召し上がりください。
一旦開封したところてんは、パックに入っている水(酢水)を捨てずに、冷蔵庫で保存してください。(1) その際にところてんが空気に触れないように水を足してください。(食品保存用の密閉容器などが保存が簡単です)

ご使用後はよく洗い、よく乾燥させてください。木製突き棒は、反りやヒビの原因となるため食器乾燥機や直射日光による乾燥はしないでください。

たれ・餡

アミノ酸等が入っています。

本当に地域によって違いますね。原因というのは特にないと思いますが、代表的なものあげて見ますと・・・
  関東から東地域・・・二杯酢
  名古屋中心の地域・・・三杯酢
  近畿地方・・・黒みつ
  中国地方・・・二杯酢
九州地方・・・二杯酢
  四国地方・・・だし・ポン酢

伊豆河童店長が作成した「全国ところてん食べ方マップ」をぜひご覧ください。

ゼンライス(乾燥こんにゃく米)

賞味期限は開封前1年半です。未開封の場合、乾物で穀物ではないので基本的に傷みません。開封後に高温多湿で保存していたりした場合は保証できません。

段ボール箱に入れた際に余分な空間を作らないために、小袋には空気がなるべく入らないように包装しています。真空のようになっている袋や、そうでない袋が混在していることがあります。ゼンライスは穀物ではないので、保存時に真空状態にしなくても問題ありません。

製造過程で、こんにゃく米を高温で加熱乾燥する際にできたものです。どちらも製品由来のものであり異物混入ではございません。
■黄色っぽく半透明の粒:こんにゃく米のでんぷんがアルファ化して変色したものです。(アルファ化:でんぷんと水を高温で加熱することによって糊状になること)
■焦げた粒:乾燥時に焦げてしまったこんにゃく米です。通常は除去しますがまれに混入していることがありますアルファ化

ゼンヌードル(乾燥しらたき)

ゼンヌードル(乾燥したらき)もゼンヌードル用スープも、遺伝子組み換え原材料は「不使用」です。

生タイプこんにゃく麺

大豆の成分由来のものです。大豆油脂が低温のため凝固したものです。温めれば解けるので食しても問題ありません。

粉寒天・糸寒天

気温が高いと固まりにくいです。水道水とミネラルウォーターで、凝固に違いはございません。なお、寒天が酸に弱いためph値が低い場合(酸性)は固まりにくいです。水道水はph6~8です。

天草を処理する段階でアルカリ処理を行うため、化学薬品を使用します。その後製品にする前に中和、洗浄するので、製品に薬品は残りません。

河童の糀甘酒

製品を充填する際、85℃で20分前後の殺菌がインラインで行われます。

殺菌温度へのご懸念ですが、甘酒の酵素が温度で失活して健康効果がなくなる、とのネットやTVからの情報によるものと思われるのですが、甘酒の健康機能はでん粉が分解されてできる「ブドウ糖や麹菌体」による腸内環境を整える効果(便秘改善効果)などで、これらは加熱されても効果に影響はありません。

麹菌の酵素が体内で働いて、でん粉を分解して血糖値を上げるというようなこともありません。(人間の体内では糖を分解する酵素とグリコーゲンに合成して蓄える酵素がバランスをとっているため)

未開封に限り冷凍することは可能です。冷凍しても品質に問題はありません。冷凍後の賞味期限は家庭用の冷凍庫で半年です。

こんにゃく芋

こんにゃく芋の大きさは、こんにゃくの出来上がりに影響ありません。こんにゃく芋の大きさは収穫時期や天候によってことなります。

30分~1時間ほど煮てください。

こんにゃくにした後のおおよその賞味期限4-5日(冷蔵保存)

栄養成分

それぞれの商品ページや栄養成分のページに掲載しております。掲載のない商品については、お手数でございますがお問い合わせください。栄養成分のページ(コチラから»)

包装・のしについて

包装紙によるラッピングは承っておりません。悪しからずご了承ください。ギフトの場合、季節の絵柄の掛け紙(別途料金)で対応いたしております。詳しくは包装・のしのご案内をご覧ください。(コチラから»)

はい、無料にて承っております。シーンに合わせたのしをご用意いたしております。詳しくは包装・のしのご案内をご覧ください。(コチラから»)

明細書について

同封しておりません。ギフトにも安心してご利用いただけます。明細書が必要な場合は、別途ご注文者様に郵送いたします。ご希望の際には備考欄に「納品書別途郵送希望」とご明記ください。

配送・同梱について

通常、ご注文日より2~4営業日以内に発送いたします。(先払いの場合は、ご入金確認後2~4営業日以内)
※繁忙期やご注文が混み合っている場合は、ご注文確認メールにてお届けの目安をご連絡いたします。

はい、差出人のお名前の変更も承っております。備考欄にお書きください。もちろんお電話でも承ります。

温度帯が同じ商品の場合は、一緒に送ること(同梱)が可能です。 また、常温タイプと冷蔵タイプの商品を同時に購入された場合は冷蔵便で同梱可能、冷凍タイプは他の温度帯の商品と同梱はできません。高額購入で送料割引(無料)になる場合、同じ温度帯商品のお買いあげ金額の合計で割引有無が決まります。

お届け地域によって、送料無料になるお買いあげ金額が異なります。(同じ温度帯商品のお買いあげ金額の合計)
■北海道沖縄以外:3980円(税込)以上のお買いあげで送料無料、送料無料商品
■北海道:3980円(税込)以上のお買いあげでで送料無料。送料無料商品の場合でも3,979円(税込)以下は別途送料(660円税込)加算
■沖縄:送料無料商品の場合でも9,799円(税込)以下は別途送料(660円税込)加算

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