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Vylyayn Wine Making
-ヴィリアンのワインメイキング解説-

ワイン造り

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セパージュ
黒ブドウ品種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ピノ・ノワール
 ・シラー
 ・カベルネ・ソーヴィニョン
 ・カベルネ・フラン
 ・メルロー
 ・ポルトギーザー
 ・ツヴァイゲルト
 ・ケークフランコシュ
白ブドウ品種
 ・シャルドネ
 ・フルミント
 ・ヴェルシュリースリング
 ・リースリング
 ・マスカット
 ・ピノグリ、スルケバラート
 ・イルシャイオリヴェール
 ・ハールシュレヴェリュ

生産者

■トカイ地方

ヘートソーロー
 ボット
 セルペンス

■ヴィラーニ地方

ヴィリアン
 イパチサボー
 ヤンメルタール
 ハメル

■エゲル地方

ペトレーニ
 デュラ

■バラトン、バダチョニ地方

パーツァイ

BRAND
- 生産者 -

		トカイ「ヘートソーローワイナリー」はトカイ山の南斜面、トカイ・ヘジャリア地区に55ヘクタールのブドウ畑を所有しています。ハンガリー語でHetは7、Szoloはブドウを意味し、その名の通りブドウ園は7つの区画に分かれています。1502年にガライ家によって７つの最も優れた畑が購入されてから長い歴史を経て現在に至ります。また、人口肥料や除草剤や殺虫剤も使用していないなど、自然派の製法にもこだわっています。
		ボットは奥さんのユディット、ご主人のジョセフのボット夫妻で営むワイナリー。ハンガリーの権威あるワイン生産者の大会｢A BORASZOK BORASZA｣で 4年連続のファイナリスト。また、オーストリアの農業大学でもワイン造りの講座を受け持つスペシャリスト。ボットのワイン造りの特徴はブドウ造りへの情熱と厳密な収穫です。
		セルペンスさんは祖父、父親と代々、トカイワインワイン生産に携わっているワイナリーのオーナーです。セルペンスさん自身も1997年にトカイ・トレーディング・ハウスで仕事を始め、その後3社のワイン生産の責任者の経験を経て、祖父から受け継いだ古くからの農園でワインの生産を行っています。
		ヴィリアンワイナリーは1988年ハンガリー最南端のヴィラーニ地方シクロシュで創業したワイナリー。社名ヴィリアンは1000年以上のワインの歴史があるこの地域の古い文献にあった、この地域の昔の地名の一つVylianに由来しています。約120ヘクタールのブドウ畑を所有し、年間60万本のワインを生産。また、様々な賞を受賞しているワイナリーです。
		イパチサボさんはハンガリーの大学でワイン学を専攻し、卒業後、ヨーロッパ各国でワイナリーと研究機関で従事した後、カリフォルニアで先進のワイン造りを経験。現在、2ヘクタールの畑で主にカベルネフランを栽培。ワインへの思いを非常に強く、すべて手摘みで丁寧に収穫します。個人の小規模ワイナリーながら、毎年行われるハンガリーの最優秀ワインメーカーの大会で2014年以来、唯一の7年連続ハンガリーのトップ５ワイン生産者に選ばれています。
		ハメルさんはドイツ人のワイン醸造家。ハンガリーの南、ヴィラーニのテロワールに惚れ込みこの地方で土地を購入しワイナリーを経営しています。土の肥料に牛の角を使うなど、自然派の造り方にこだわり、自国のドイツでも販売しています。オレンジワインなど珍しいワインも楽しめます。
		2001年の創業以来、毎年、世界中で数多くの賞を取っていますが中でも2021年ブリュッセルで行われた国際ワインコンクールではヤンメタルカシオペイアメルロ2015が世界の名立たるワイナリーを押しのけ、 1万種以上の中からベストワインとして選ばれました。 50の国籍にまたがる350人の審査員のよるブラインドテイスティングで最優秀のワインに選ばれたことはハンガリーワインにとっても歴史的な快挙となりました。
		父と息子で運営する由緒正しきワイナリー。彼らのワイン造りの哲学は、「自然で優しい技術は、ぶどうの香りと味の調和を生み出し、美しい風景、多様性、伝統の精神をワインから感じられる。」です。長期熟成した赤ワインが特徴的です。
		1600年初頭からぶどう栽培とワイン製造に従事してきた、歴史的にも古い家計のペトレーニ家。 2001年、ワイナリーとしてのペトレーニが設立され、何世紀にも渡ってきたワインの伝統と想いは、今もたくさんの人に愛され続けています。伝統的なワイン、エグリビカヴェール、エグリチーラグなどの生産もしています。

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