うなぎの栄養　浜名湖山吹楽天店

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■うなぎの栄養

うなぎって栄養満点、っていうよね。ほんとかな？

ビタミンは“体の調子を整える栄養素”って学校でも習ったのは覚えてるけど。。。
そのビタミンがうなぎにはいーっぱい含まれているんだって。

●皮膚の粘膜を作るのに必要なビタミンA 　　　　　　　　　　
　　 cf)　チーズの4倍　たまごの6倍
●糖代謝をスムーズにし、エネルギーにするビタミンB１ 　　
　　 cf）牛乳の25倍　ほうれんそうの10倍
●タンパク質・脂質の代謝をスムーズにするビタミンB２　　　
　　 cf）ほうれんそうの5.7倍
●老化防止で有名なビタミンE

●その他、ビタミンD（カルシウムとリンの吸収をよくする）
　　　　ビタミンB12（糖尿病の治療薬）
　　　　ビタミンB6（貧血・虫歯を防ぐ）の他、

●必須ミネラルの鉄（不足すると貧血になる）
　　亜鉛（不足すると味覚障害などになる）もいっぱい入ってるっていわれてるよ！

こんなにたくさんのビタミンが美味し～い♪うなぎの蒲焼でとれるなんてうれしいな。
みんなもたくさん食べて、元気になってね！

ビタミン

●ビタミンA（5100IU）
　粘膜を作るのに必要で、にきびや肌荒れを防ぐ。不足すると、風邪もひきやすくなる。

おいらみたく、すべすべのお肌になりたいときには必要ってことだね。え？すべすべじゃなくてぬるぬる？何か言った？？
ところで、ビタミンAというとにんじんなどの緑黄色野菜を思い出す？けれども、うなぎにはにんじん以上のビタミンAが含まれているんだよ。

うなぎ	5000　IU
にんじん	4100　IU
チーズ	1200　IU

ね？

● ビタミンB1 (0.75mg)

糖質をエネルギーに分解する。疲労物質である乳酸を除去するなどの役割があって、不足するとダルイ、ねむい、消化不良や、筋肉痛になりやすいなどの症状があらわれる。つまり、やる気！とか元気！にはこのビタミンがなくてはならないんだね！
で、B1といって有名なのは豚肉。

うなぎ	0.75mg
豚肉	0.85mg

さすがに豚肉にはかなわないけどうなぎもかなり多く含まれてるってこと分かる？

ほうれん草	0.13mg
牛乳	0.06mg

他の食品に比べてだいぶ多いでしょ？分かってくれたかな？
このビタミンは水溶性で汗をかくと排せつされてしまうから、夏場はうなぎ★でちゃんと補わないとね。

● ビタミンB2 (0.74mg)

脂質を分解してエネルギーを生み出し、皮膚、粘膜を保護する。不足すると、口角炎や皮膚炎になる。

うなぎ	0.74mg
豚肉	0.23mg
ほうれん草	0.23mg

脂が多いってイメージのうなぎだけど、なんと脂質を分解するビタミンが豊富だったんだね！今をときめく（？）ダイエッターにも歓迎されちゃうってわけ。それにカロリーだってうな丼って意外に少ないんだよ。

● ビタミンC（なし）
体の免疫強化作用。コラーゲンをつくるはたらきがある。不足すると肌荒れや壊血病を起こすことも。
これはね、うなぎには全く含まれていないんだ。（＾＾；）果物や野菜で補ってネ！イチゴは少しでもたくさんのVCがとれるよ。

● ビタミンD
カルシウムが骨・歯に沈着するのを助ける。欠乏すると骨粗鬆症や虫歯、イライラの危険性が出てくる。
うなぎのきもにはこれが特に多く含まれてるよ。
　
● ビタミンE　
細胞が老化するのを防止するビタミン。不足すると、生殖機能の低下、老化促進を引き起こす。血管を拡張させる働きがあるので緊張型頭痛の改善にも一役。
ビタミンEをとっていつまでも若くいてね。

ビタミンの他にも体によくてうなぎにたくさん含まれてるものを紹介します。

ミネラル

うなぎの鰻吉(まんきち)です！必須栄養素の一つ
●亜鉛（2.7mg）
　不足すると皮膚あれや味覚障害を起こす。出産時にもなくてはならない。

●鉄（0.8mg）
　不足すると貧血になる。

●カルシウム（150mg）
　不足すると骨粗鬆症やイライラが起る。

DHA（1332mg）

うなぎの鰻吉(まんきち)です！頭が良く成る栄養素。老年期には脳血管のつまりを防ぎ、痴呆予防にも効果あり。

EPA（742mg）

うなぎの鰻吉(まんきち)です！ DHAとともに高度不飽和脂肪酸といい、血中コレステロールの減少に役立つ。

コラーゲン

うなぎの鰻吉(まんきち)です！美肌に欠かせない皮膚の主成分。うなぎの皮にはこのコラーゲンが多く含まれている。

どう？意外に思ったかなあ。
うなぎはたいへんバランスに優れた理想的な食品なんだね。やっぱりという人はかなり通かも。。
うなぎにはビタミンがこんなに豊富だってことがちゃんと証明されてるんだね。
つまり、うなぎを食べると、“元気”になれるし、“きれい”になれる

カロリー

ところで最後に、そんなに栄養豊富なうなぎの気になるカロリーだけれど、これが意外に少ないんだ。
しかもうなぎの脂は不飽和脂肪酸だから、逆に中性脂肪を減らす役割を果たしてくれるんだよ。

カツ丼	900Kcal
とんかつ	876Kcal
カルボナーラ	756Kcal
ミックスサンド	682Kcal
刺身定食	719Kcal
うな丼	647Kcal