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うな玉混ぜご飯 |
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うなぎが主役、うなぎがメインのレシピです。 |
うなぎの蒲焼き、または、うなぎ佃煮
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１本 |
| 米 |
3合 |
| 玉子 |
3個 |
| ごぼう |
１/3枚 |
| にんじん |
小1/6本 |
| だしの素 |
１袋 |
| サラダ油 |
少々 |
| 青じそ |
少々 |
| 紅しょうが |
少々 |
| 山椒 |
少々 |
| うなぎのたれ |
お好みで |
| しょう油 |
お好みで |
| 酒 |
お好みで |
| みりん |
お好みで |
| 砂糖 |
お好みで |
| 1. |
＜下準備＞
米を洗ってだしの素(1/2袋）を入れて炊く。
※ 通常より水の量は減らし、かために炊く。しょう油(20cc）、酒(10cc）、みりん(10cc)をいれるとよい。
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| 2. |
ごぼうはささがきにして水にさらす。うなぎは1cmぐらいに切る。にんじんはみじん切りにする。玉子は、錦糸玉子にする。(いり玉子でもよい)
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| 3. |
＜調 理＞
ごぼう、にんじんをサラダ油でいためる。
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| 4. |
しんなりしてきたら、うなぎとうなぎのたれ、だしの素(1/2袋）を入れていため煮をする。
※ 好みによってしょう油、砂糖、みりん、酒で味付けをするとよい。ただし、あまり濃くなり過ぎない様に！（めやすは、うな丼より少し薄め）
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| 5. |
4を 1に混ぜる。
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| 6. |
食べる前に玉子、青じそ、紅しょうがで飾り、山椒をかける。 |
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