日本国内で製造されているバターの多くは、大量生産が可能である連続式製法で作られてい ますが、弘乳舎のバターはヨーロッパの伝統的なメタルチャーン製法によって作られます。（※加塩バターのみ）
１度に少量のバターしか作ることができませんが、巨大なサイコロのような半自動のチャーンを熟練スタッフがじっくりと撹拌することで、水分量が少なくなめらかな口どけのバターとなります。

生乳そのままの純白な白さ、クリーミーなコク、あっさりとした味わいなど、素材としての贅沢さが凝縮されたバターは「純白に輝くバター」といった評価もいただいております。
なお、加塩バターには徳島県産鳴門浜の焼塩を使用しています。
※菓子によって使用するバターの製法、種類は異なります。