型にピッタリ！レシピ集　＜お菓子道具の浅井商店楽天市場店＞

Recipe No.462

夏の定番♪ チョコミントアイスバー

レシピ作成：2019.8月

手作りアイスキャンディーが楽しめるクイックキャンディーメーカーで、スーっとした清涼感がたまらないチョコミントアイスを作りました。

難易度　★☆☆☆☆

所要時間：40分

■使用する道具

クイックキャンディーメーカー

◆材料・・・クイックキャンディーメーカー（角6P） 1台分
	牛乳	180g
	卵黄	2個分
	砂糖	35g
	ミントリキュール	40g
	生クリーム	120g
	チョコレート	50g
	アイシングカラー（青・緑）	少量
	コーティング用チョコレート	100g

【下準備】
・キャンディーメーカー付属の木の棒を水につけて湿らせておく。
[材料その他]
・チョコレートを細かく刻む。



牛乳を小鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。	ボールに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。ここに温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。	小鍋に戻して弱火にかけ、絶えず耐熱性のゴムベラで鍋底をかきながら約83℃になるまで温める。表面の泡が消え、軽くとろみがついたら火をとめる。



ボールの底を氷水にあてて時々混ぜながら冷やしたらミントリキュールを加える。	別のボールに生クリームを入れ、やわらかめに泡立てる。（とろりと垂れて跡がじきに消える程度）これを[4]と合わせて全体にムラなく混ぜる。	生地を少し取り分けて着色料の青と緑を少量加えて戻し入れ、好みの色具合に着色する。



バットか冷凍可能なガラス容器などに流し入れ、冷凍庫で１時間半～２時間程、固まりかけるまで冷やす。	完全に固まる前に取出し、きざんだチョコを加えてスプーンなどで全体をよく混ぜて空気を含ませる。もう一度冷やし、固まりかけたら混ぜる作業を再度くり返す。	固まる前にキャンディーメーカーに９分目程まで注ぎ入れ、軽く底を打ち付けて空気を抜く。（絞り袋を使用すると入れやすい）



フタをかぶせ、水で湿らせておいた棒の持ち手を５～６cm残して差し込み、冷凍庫で凍らせる。	1～2時間程後に棒が曲がっていないか確認し、もし曲がっていたらまっすぐ刺しなおして再度凍らせる。完全に凍ったら型から外し、好みで溶かしたコーティング用チョコをかけて完成。

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このレシピで使用した材料、道具
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レシピ担当【栗原】より
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【型のポイント】

棒付きのアイスキャンディーが作れるクイックキャンディーメーカーがあれば、夏のおやつ作りがとても楽しくなります。

アイデア次第でオリジナルのアイスバーが作れるので、ぜひお好みの材料でいろいろなアイスバーを作ってみて下さいね。

手軽にジュースを凍らせるだけでも美味しいキャンディーができますよ♪

【レシピのポイント】

爽やかなミントの清涼感と甘いチョコレートの組み合わせがたまらない、夏の定番チョコミント味のアイスキャンディーです。

手作りとは思えない程とても美味しくできあがるので、ぜひ作ってみてご家族やお客様をびっくりさせて下さいね。

チョコレートはなるべく細かくきざむと口どけよく仕上がりますよ♪

【成功アドバイス】

ミントリキュールは無着色のものを使用しました。
お子さん用にはリキュールのかわりにミントシロップを使用してもかまいません。

型からアイスを外す時は、外側を水にくぐらせるとはずれやすくなります。
凍らせている間、差し込んだ棒が曲がってしまうとフタが外しにくくなるので注意して下さい。

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