目利きのプロが厳選して買い付ける近江牛専門店　いちやくぎゅう本舗

「美味しい！！」を提供できる秘密があります！ そもそも、近江牛って・・・？

琵琶湖に代表される豊かな自然の中で育てられた近江牛は、元々は農耕に使われていた但馬系の牛がそのルーツです。清冽な水や栄養バランスに配慮された飼料で育まれたその肉質は霜降り度合いが高く、特有の香りと肉の柔らかさが特徴で、多くの方々から高い評価を頂いております。

「近江牛」の認証 近江牛の中でも特に品質が高い近江牛を認証近江牛として、認定書などを発行しています。 ○「近江牛」の中でも、枝肉格付がA4、B4等級以上のもの○協議会の構成団体の会員が生産したもの○滋賀食肉センターまたは東京都立芝浦と畜場でと畜、枝肉格付されたもの 「近江牛」豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種

さらに、個体識別番号等をしっかり管理し、安心安全に、ご提供致します。いちやくぎゅう本舗では、トレーサビリティー法に基づき、牛が、いつ、どこで生まれ、だれが、どのように育てたかをお客様にお伝えする個体識別番号等をしっかり管理しています。

出荷証明書 生産履歴証明書 子牛登記

だから、キメ細かく、柔らかい近江牛が安全にお届けできるのです！