クリスマス島 海の塩とは
「クリスマス島の海の塩」は、クリスマス島の自然がつくりだした塩です。
太平洋の深層海流から湧き出すきれいな海水を煮詰めることなく太陽、風などの自然の力だけで天日干し、海水のミネラルが結晶してできあがりました。まろやかな甘みとすっきりした後味が特長で、料理の味にこだわる方に特にもおすすめです。
キリバス共和国クリスマス島について
1777年12月24日、クリスマスイブに、キャプテンクックがこの島を発見し命名しました。クリスマス島はハワイから南に2,000km、キリバス共和国の最も東にあるキリバス最大の島で、世界で最初に日付が変わる有人島。西経157°北緯1.5°の赤道直下、太平洋のど真ん中に位置します。
7,200km先のガラパゴス諸島まで一つの島もなく、ここには世界で最も汚染のない美しい海水が流れ世界で最も大きいサンゴ礁もあり、「地上最後の楽園」と世界中のダイバーやフイッシャーマン達から絶賛されています。
「バードウォッチングの天国」とも言われるこの島には500万羽をこえる海鳥がすみついていますが、それは豊富なミネラルやプランクトンによって多くの魚が繁殖しているからです。
豊富なミネラルは南極の深海で蓄えられてきた膨大なミネラルが地球の自転によって赤道の下に徐々に移動し、それが海流により赤道直下の海上に溢れ出たものだと考えられています。
キリバス共和国は資源も乏しく発展の途上にある国です。この塩を使って頂くことが地元の人の生活を向上させることにつながり、塩田作りの一翼を担うことになるのです。
安全でおいしいワケ(固まりやすいワケ 笑)
世界一キレイな海のミネラルが豊富なサンゴ礁の海の水を塩田に引き入れて、太熱帯の強烈な太陽と貿易風、自然の力だけでじっくりと3ヶ月かけて天日干し(製造は年に3回程です。)
製造は小さな島の人たちによる丁寧な手作業で、出来上がるまで釜で煮詰めることも、苦汁(にがり)やグルタミン酸ナトリウムなどのうま味調味料を加えることもありません。一般的な塩では固まるのを防ぐために、炭酸マグネシウム、炭酸カルシウム、無水ケイ酸などが添加される事がありますが、このクリスマス島の海の塩はいっさい科学的・人工的な加工をしていません。(※クリスマス島の海の塩は添加物を含んでいないので固まる事があります。)塩は毎日の食事から摂取する為、安全性はとても重要な事です。
「煮沸」や「精製」によって失われてしまう成分がなく、良質のナトリウムを主体として、カルシウム・マグネシウム・カリウム・鉄分などのミネラル分が海水のミネラルバランスそのままで結晶化し、高い酸化還元力を持っています。ミネラル分が多く塩化ナトリウムの含有量が少ないため、やわらかな味のおいしい塩にできあがるのです。この島の塩は非常にきれいな為、まぶしいくらいの白さで人工的な精製をしなくても食べられるのです。
年間にわずかな量しか収穫できない世界でも類のない貴重な塩ですが、
近年の塩味スイーツブームで、限定商品として「カルビーのポテトチップス」「チロルチョコ」などで使用されたり、各雑誌、高橋ミカさん(ミッシィポーテ)の「塩でキレイになれる本」(大和出版)他、様々なメディア等で紹介されるなど「クリスマス島の海の塩」もだんだん有名になってきました。
クリスタル・粉末・微粉末 の違い
クリスタル
完全天日塩で、大きさ0.5～1.5cmに干しあがったクリスタル状に結晶した粒状の塩です。通常はミルで弾いて粉にして使用します。お湯には溶けますのでクリスタルのまま使用します。
粉末
粉末はちょっと粒の粗い「粗塩」タイプ、塩をふったまま食べると粒が残っていて、「塩が直接舌に触れる食べ方」をすると最もおいしくいただけます。クリスタルの良さを残しながらもミルなしでそのまま使用できる為、高級レストランでも使用され、最も人気となっています。
微粉末
微粉末は、粒がほとんどないパウダー状の塩です。
ソーラーソルト
卓上用・携帯用、パウダー状で
さんごカルシウムを配合しています。
◆製造者：まるも
◆生産者：キリバス共和国 ライン＆フェニックス諸島資源開発局
◆原産国：キリバス共和国（クリスマス島）
塩について
塩専売制度が廃止になった平成9年4月まで専売されてきた塩は「イオン交換法」で科学的に精製された純度99.5％以上の塩化ナトリウム。俗に食卓塩とも呼ばれ「刺すようなしょっぱさ」があります。
一方で海水からつくりだす塩は、海水を平釜で煮詰め人工的に熱を加える製法と、自然にまかせた天日干しの製法とがあります。
こうして海水からできた塩は自然のマグネシウム・カリウム・カルシウムなどを豊富に含んでしっとりとまろやかで甘みがある味になります。
母胎内の羊水や体液は古代海水と同じミネラルバランスで成り立ち、
海水は命の源といわれています。塩は生命にとってとても大切な存在です。
おいしく食べるだけじゃない！
日本では古来より、あらゆる状況において粗塩・天然塩で、お清めをします。
老舗の料理屋や旅館などでも入り口にお塩を盛って邪気を払っています。
塩は母なる海が産み出した天然の塩浄化の力が宿る海の象徴です。
パワーストーンの効果を最大限に引き出す為に浄化を行いますが、
その方法の一つに粗塩を使った方法があります。
盛り塩、パワーストーン浄化の塩としても「クリスマス島 海の塩」が人気です。
人気の理由は
”北極と南極中間、日付変更線の下、最も汚染の無い海、
人工的な熱を加えていない 限りなく天然に近い”
といった点にあるようですが、それだけでとてつもない浄化のパワーを感じます。
「クリスマス島 海の塩 クリスタルタイプ」だと粗塩すぎるかもしれませんが・・・(笑)
※一部、塩による浄化が適さないパワーストーンもありますのでご注意ください。
また湯船に一握りの「クリスマス島 海の塩」入れてバスソルトとしての使用も人気です。
お風呂がなんちゃって太平洋に!?
「クリスマス島 海の塩」で体が温め毒素を排出、デトックス、アンチエイジングにも活用されています。
クリスマス島 海の塩使用商品
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麦糀仕立て旨白長熟みそ |
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米糀仕立てまろやか甘白みそ |
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クリスマス島の海の塩飴 70g |
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クリスマス島の海の塩飴 140g |
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梅酢 |
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そば葉仕込み 薬膳蕎麦 |
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本格万能だしパック 膳 ZEN |
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生姜茶 |
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重曹でお洗濯しましょう |
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ゴールデンスピカココ 台所用洗剤 |
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焼きいりこ ふりだし |
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ゴールデンスピカココ 洗濯用洗剤 |
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ゴールデンスピカココ ボディソープ |
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まるも プレミアム マカ ペースト |
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