蒸し器特集
業務用の蒸し器についての特集です。
厨房機器の蒸し器のほか、蒸篭・ステンレス製蒸し器のように、ご家庭でもお使いいただける蒸し器を特集しております。
■蒸し器の種類
蒸し器には蒸篭,セイロ,中華セイロがあります。
業務用だと角蒸し器,丸蒸し器
ガラス蒸し器,電気蒸し器があります。
■蒸し器の主な用途
饅頭やシュウマイ等を蒸すときは中華セイロ、お米などを蒸すときは角セイロ、
茶碗蒸しなどは
角セイロや丸蒸篭、野菜の蒸し物はガラスの蒸し器。
飲食店さんがよく使用するのが大型の電気蒸し器、
ガス蒸し器。
業務用蒸し器ナビゲーション
気になる蒸し器を押すと詳細へ移動します。
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角セイロは深い関東型と浅口の2種類があります。
角セイロ本体以外にも竹すだれ、台す、スリ蓋、手つき蓋、傾斜蓋など様々な部品があります。
また、木製以外にも丈夫なFRP素材を使った角セイロもあります。
蓋・すだれ別売 |
品名 |
サイズ |
ご飯の容量 |
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30cm |
約1.5升 |
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33cm |
約2升 |
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36cm |
約2.5升 |
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39cm |
約3.5升 |
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42cm |
約4升 |
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45cm |
約5升 |
蓋・すだれ別売 |
品名 |
サイズ |
ご飯の容量 |
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30cm |
約1.2升 |
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33cm |
約1.5升 |
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36cm |
約1.9升 |
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39cm |
約2.7升 |
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42cm |
約3升 |
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45cm |
約3.8升 |
すだれ |
品名 |
cm用 |
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30cm |
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33cm |
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36cm |
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39cm |
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42cm |
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45cm |
台す |
品名 |
cm用 |
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30cm |
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33cm |
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36cm |
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39cm |
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42cm |
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45cm |
スリ蓋 |
品名 |
cm用 |
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30cm |
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33cm |
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36cm |
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39cm |
|
42cm |
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45cm |
手付き蓋 |
品名 |
cm用 |
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30cm |
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33cm |
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36cm |
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39cm |
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42cm |
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45cm |
傾斜蓋 |
品名 |
cm用 |
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30cm |
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33cm |
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36cm |
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39cm |
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42cm |
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45cm |
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中華蒸篭は木で出来たセイロやアルミの中華セイロがあります。
中華セイロ用の鍋や板、敷き紙なども販売しています。
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品名 |
サイズ |
中華セイロ本体のみ |
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18cm |
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21cm |
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24cm |
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27cm |
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30cm |
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33cm |
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36cm |
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39cm |
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42cm |
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45cm |
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48cm |
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51cm |
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54cm |
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60cm |
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品名 |
サイズ |
中華セイロ蓋のみ |
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18cm |
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21cm |
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24cm |
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27cm |
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30cm |
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33cm |
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36cm |
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39cm |
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42cm |
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45cm |
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48cm |
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51cm |
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54cm |
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60cm |
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中華鍋用 |
円付鍋用 |
サイズ |
中華セイロ台輪 |
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18cm |
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21cm |
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24cm |
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27cm |
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30cm |
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33cm |
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36cm |
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39cm |
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42cm |
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45cm |
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48cm |
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51cm |
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54cm |
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60cm |
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業務用角蒸し器は茶碗蒸しを作る時によく使います。
茶碗蒸し専用の道具もありますので、興味のある方は是非ご覧ください。
ほかにもうなぎを蒸すうなぎ蒸し器も販売しています。
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角蒸し器2段 |
角蒸し器3段 |
サイズ |
角蒸し器2段 |
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30cm |
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33cm |
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36cm |
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39cm |
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42cm |
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45cm |
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50cm |
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LPガス仕様 |
13・13A仕様 |
その他のガス |
対応サイズ |
角蒸し器専用ガス台 |
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30cm用 |
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33cm用 |
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36cm用 |
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39cm用 |
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42cm用 |
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45cm用 |
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50cm用 |
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丸型の蒸し器は別名でスチームクッカーとも呼ばれています。
また丸型の蒸し器とあわせて、丸型和セイロも紹介しています。
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仕様:一重 |
仕様:二重 |
サイズ |
丸蒸し器 |
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26cm |
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28cm |
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30cm |
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33cm |
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品名 |
サイズ(cm用) |
和セイロ(円付鍋用) |
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27cm |
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30cm |
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33cm |
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36cm |
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39cm |
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42cm |
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45cm |
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48cm |
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51cm |
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54cm |
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60cm |
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ガラス蒸し器は耐熱ガラスで出来ており、とてもオシャレです。
蒸し器は2段になっていて、別売りでスペアの蒸し器も販売しています。
お客様の感想をたくさん頂いているので是非ご覧ください。
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★★★★★
思っていたより大きくて蒸し応えがありそうです。
中が見える安心感でお団子や茶碗蒸しも
以前より上手に出来ました♪新婚さんへのプレゼントや
ダイエット中の方にも最適ではないでしょうか!本当にお勧めです!! |
★★★★★
思ったよりデカい!普通の蒸し器の小さめで
何段にもなっているのの方が便利かも・・
これは中身が見えて一見便利そうだけど湯気で中身よく見えないし(笑
一番下の部分で別に調理ができるのが便利そうだけど
結局、湯気で全段に香りがまわるのでできても冷凍ものを湯煎で
解凍→あたためるとかかなぁ。当たり前ですが葉ものを蒸せば汁が
下に落ちて、一番下のお湯はキレイに緑色になります。煮てしまうと栄養素が全部、
お湯の方に出てしまうようで蒸すのが一番!と思ったけど、
キレイな緑色のお湯は別にちょこっとスープを作ったりに使っています。
普通の蒸し器の感覚は捨てて自分なりに使いこなせればこれとはうまくやっていけそう。
一番下の部分がネット画像で見た限りでは波打ってるものも
あるようですが(わたしはそっちが欲しかった)こちらのものはツルンと凹凸はないです。 |
★★★★★
思っていたより大きく当然のことながらガラスなので重たい。
でも中身は見えるし蒸し器が二段なので一度にたくさん作れて便利。
一番下も別の用途で使えるのでお勧め! |
★★★★★
こらはおすすめ♪良く行くフランス料理のシェフに薦められた品物です♪ |
★★★★★
白いお鍋の部分の取っ手が小さめで、少し持ちにくいです。
あとは耐熱ガラスなのでステンレスに比べると重いことが難点でしょうか?
それ以外は最高です。おこわや大きい蒸しケーキ、
丸鶏や豚肉の塊など時間のかかるものも、空だきの心配なくじっくり蒸せます。
下のお鍋にじゃがいもを皮ごと入れて水をはって火にかけ、
沸騰したら下の蒸し器にクッキングシートの上に乗せた鶏胸肉、
上の蒸し器にはボウルに入れた冷やご飯を置いて調理しましたが、
全部ふっくらとできあがり大満足です。色やにおいの移るものは無理でしょうが、
材料の相性を考えれば一つの火口で三種の調理ができます。
お鍋だけもジャム作りなどに重宝です。 |
★★★★★
他にはないお洒落な蒸し器でしたので購入を決めました。
竹で出来た蒸篭や金属の網が付いた蒸し器だと、
劣化してしまいますが、耐熱ガラス製なら何年経っても変形も
変色もせず買ったときと同じ状態のままで使えるので良いです。
ステンレス製とは違い、1段にして使用すれば電子レンジで
チン出来るので嬉しいです。1段1段が容器が高すぎないので、
食器洗浄機で洗えるのもポイントが高いです。 |
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業務用厨房機器メーカータニコー社製のガス蒸し器を紹介します。
素材を生かした蒸し器調理をはじめ、
冷凍食品の解凍、食品の除菌と幅広い用途に適しています。
JIA認証製品外を設置の際は最寄の消防署の指導を受け、業務用ガス機器基準に基づく安全な設置を施してください。
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型式 |
外形寸法(mm) |
ガス消費量 |
中棚寸法/段数 |
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間口 |
奥行 |
高さ |
都市ガスkW (kcal/h) |
LPガスkW (kg/h) |
W×D(mm) |
|
600 |
600 |
1,815 |
14.0kW
■12,000kcal/h |
14.0kW
■1.1kcal/h |
490×490/5 |
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650 |
600 |
1,800 |
13.9kW
■12,000kcal/h |
13.9kW
■1.0kcal/h |
485×445/8 |
|
1,320 |
600 |
1,800 |
27.9kW
■12,000kcal/h |
27.9kW
■2.0kcal/h |
485×445/8×2 |
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1,980 |
600 |
1,800 |
41.8kW
■12,000kcal/h |
41.8kW
■3.0kcal/h |
485×445/8×3 |
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業務用厨房機器メーカータニコー社製の電気蒸し器を紹介します。
※セイロはオプションです。
THM-3400E,THM-5100E,THM-3400ETは受注生産品となっております。
詳細はお問い合わせください。
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型式 |
外形寸法(mm) |
電源 |
消費電力 |
槽水量L |
蒸気発生量L/h |
備考 |
間口 |
奥行 |
高さ |
50/60Hz kw |
|
350 |
370 |
330 |
1φ100V |
1.5 |
8 |
|
丸セイロ用 |
|
350 |
370 |
330 |
1φ200V |
2.0 |
8 |
|
丸セイロ用 |
|
470 |
490 |
410 |
3φ200V |
4.0 |
16 |
|
角丸セイロ両用 |
|
350 |
600 |
225 |
1φ200V |
3.4 |
|
5 |
角丸セイロ両用 |
|
350 |
600 |
225 |
3φ200V |
5.1 |
|
8 |
角丸セイロ両用 |
|
350 |
600 |
225 |
1φ200V |
3.4 |
|
5 |
角丸セイロ両用 |
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餅米を蒸して、お餅を作る時に使う道具を集めました。
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