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グランドシェフ サビに強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級洋包丁です。
スウェーデンウッデホルム特殊鋼とは? グランドシェフシリーズで使用されている鋼を製造しているウッデホルム社とは、1670年にスウェーデンのモンフォークス地方に誕生した1300年以上の歴史があります。 精密圧延鋼の分野では世界の最先端に位置しており、自社の鉱山から発掘した良質な鉄鉱石により、鋼に燐や硫黄などの不純物元素が少ない為、ウッデホルム社製の鋼材を使用しているグランドシェフシリーズは鋭い切れ味、切れ味の持続性、耐摩耗性、耐食性に優れています。
刃の材質:スウェーデンウッデホルム特殊鋼(サビにくい)
商品名:グランドシェフ牛刀包丁
サイズ:180mm 210mm 240mm 270mm 300mm 330mm
用途:肉、野菜、魚、パンなど万能だが刃が薄いので堅い物を切ると刃欠けの原因になる。
商品名:グランドシェフ牛刀包丁(厚口)
サイズ:240mm 270mm 300mm
商品名:グランドシェフスライサー
サイズ:210mm 240mm 270mm 300mm
用途:肉の筋を切ったり、削いだりする肉の薄切り専用の包丁。
商品名:グランドシェフナロースライサー(薄口)
サイズ:240mm 270mm
商品名:グランドシェフ洋出刃包丁
用途:骨付き肉や半冷凍物、カニなどを切る為、刃に厚みを持たせた牛刀。
商品名:グランドシェフ ペテ
サイズ:90mm 120mm 150mm
用途:野菜、果物の皮むきや細工用。
商品名:グランドシェフサバキ東型
サイズ:150mm
用途:本来は鳥肉をさばく時に使用する包丁だが小型で使い易いので様々な用途に使われている。骨スキ包丁とも言う。
商品名:グランドシェフサバキ西型
商品名:グランドシェフ三徳包丁
サイズ:180mm
商品名:グランドシェフ牛刀(ツバナシ)
サイズ:180mm 210mm 240mm
商品名:グランドシェフスライサー(ツバナシ)
サイズ:210mm
商品名:グランドシェフ ペテ(ツバナシ)
サイズ:120mm 150mm
商品名:グランドシェフミートフォーク
商品名:グランドシェフ カービングフォーク
商品名:グランドシェフ カービングナイフ
サイズ:240mm
商品名:グランドシェフ スチール棒
サイズ:250mm 300mm
商品名:グランドシェフ サーモンナイフ
サイズ:300mm
用途:スモークサーモン等のスライスに使うがローストビーフのスライスのも使用できる。
商品名:グランドシェフ サーモンナイフ(PC柄)耐熱170℃
商品名:グランドシェフ ウェーブナイフ
サイズ:300mm 360mm
用途:パンやカステラ、ケーキ等を切る。
商品名:グランドシェフ ウェーブナイフ(PC柄)耐熱170℃