レシピ&お菓子フォト

桜が香るクッキーとバタークリームにドライストロベリーピースを加えることで、酸味のアクセントが効いた春にぴったりのクッキーが出来ました。
出来立てはクリームがやわらかく、食べた時にはみ出てしまうため、冷蔵庫でしっかりと冷やしてから食べるのがオススメです。

使用する商品

クッキー型 桜 さくら 大

少し大きめの桜型です。

【桜シュクレ】

1.　薄力粉、桜パウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

2.　粉糖、アーモンドプードルをそれぞれふるう。

3.　室温にもどした無塩バター75ｇを木べらで混ぜてやわらかくしておき、粉糖を何回かに分けて加えよく混ぜる。

4.　全卵を3. に少しずつ加え混ぜる。

5.　ふるっておいたアーモンドプードルを4. に加え混ぜ合わせる。

6.　合わせてふるっておいた薄力粉、桜パウダー、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、8割混ざったら生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。

7.　ラップに包み冷蔵庫で一晩寝かせる。

8.　めん棒で生地を伸ばし、クッキー型で抜き、シルパンに並べる。

9.　170度のオーブンで12〜13分焼く。（焼き色を見て調節）

【バタークリーム】

1.　常温にもどした無塩バターに粉糖を加えてハンドミキサーでふわふわに泡立てる。

2.　卵白にはちみつを加え泡立て、メレンゲをたてる。

3.　2. のメレンゲを1. に少しずつ加えハンドミキサーで混ぜ乳化させる。

4.　桜パウダーを加え混ぜ合わせる。

5.　ドライストロベリーピースを加えゴムべらで混ぜる。

【組み立て】

1.　クッキーにバタークリームを30ｇ絞り出しサンドし、サイドをスプーンなどで整える。

2.　チョコペンを湯煎にかけクッキーに斜めに絞る。

3.　ドライストロベリーピースを散らす。