レシピ&お菓子フォト

濃厚かつ固すぎることのない理想の食感にこだわったガトーショコラ。
中にフランボワーズを入れ甘みと酸味のバランスを取りました。
重すぎないのでこれからの季節にもおすすめなチョコレートケーキです。

1.　チョコレートと無塩バターを湯煎にかけ完全に溶かす。

2.　グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。

3.　卵黄を加え混ぜ合わせる。

4.　ふるっておいた薄力粉を加え混ぜ合わせる。

5.　卵白にグラニュー糖を少し加え泡立て、残りのグラニュー糖を加えメレンゲを立てる。
（角が完全に立つほどではなく、少し柔らかなメレンゲ）

6.　5. を生地に加えさっくりと混ぜ合わせ、つぼにフランボワーズを3個ほど入れ生地を半分流し入れる。

7.　さらにフランボワーズを3個ほど加える。（個数はお好みで）

8.　残りの生地を流し入れ、180度のオーブンで25分焼く。

9.　オーブンから取り出し、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。