レシピ&お菓子フォト

シナモンを効かせたパウンド生地に、リンゴとヘーゼルナッツを加えました。
屋根には雪に見立ててアインシグをトッピング。
クリスマスシーズンなどにもオススメです。

1.　型にバターを薄く塗り、冷蔵庫で冷やし強力粉をふっておく。

2.　リンゴは皮をむきイチョウ切りにしたら小鍋にバターを溶かし軽く炒め、グラニュー糖を少しずつ加え、弱火で水分がなくなるまで煮る。火からおろし冷まし、お好みでシナモンを加え混ぜておく。

3.　ヘーゼルナッツを160度のオーブンで10分ほど焼き、5ｍｍにカットしておく。

4.　薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるっておく。

5.　ボウルに常温に戻した無塩バターを入れしっかりと混ぜ、グラニュー糖を加えすり混ぜる。

6.　ハンドミキサーでじっくりと時間をかけフワフワの状態になるまで泡立てる。

7.　卵を数回に分けて、ハンドミキサーでそのつど混ぜながら泡だてる。

8.　合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダー、シナモンパウダーを6. に加え、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせ、ツヤが出るまで混ぜる。

9.　2. のリンゴと3. のヘーゼルナッツを加え混ぜ合わせ、丸口金をつけた絞り袋に入れ、型の9分目まで絞り、蓋をする。

10.　180度に予熱したオーブンで35分焼く。

11.　水とグラニュー糖を煮溶かし、冷めてからブランデーを加えたシロップをケーキに刷毛でうち、ラップで包み冷ます。

12.　完全に冷めたら粉砂糖に牛乳を混ぜ溶かし、雪に見立てて飾る。