レシピ&お菓子フォト

シンプルだからこそ基本を大事にしたプレーンシフォンケーキです。
普通のシフォンケーキですが垂直シフォンケーキで仕上げることでスタイリッシュなイメージに仕上がります。

1.　薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、上白糖は粗目のザルなどでふるっておく。

2.　卵黄に上白糖55ｇを加え泡だて器でしっかりとすり混ぜる。白っぽくなるまで時間をかけて混ぜる。

3.　サラダ油、牛乳を順に加え、混ぜ合わせる。

4.　ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。

5.　卵白を泡だて器でかるくコシを切るように混ぜ合わせ、上白糖を3回に分けて加えハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

6.　メレンゲの1/4を5.に加えグルグルと泡だて器で均一に混ぜ合わせる。

7.　残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと泡を消さないように混ぜ合わせる。

8.　型に一気に生地を流し込み、型ごとゆすって平らにならす。

9.　１８０度のオーブンで４０〜４５分焼く。(割れ目にも少し焼き色がつく程度）

10.　オーブンから出してすぐに逆さにして、型の穴に瓶などを刺しこみそのまま冷ます。

11.　シフォンナイフで型からはずす。