レシピ&お菓子フォト

見た目がかわいい黒猫のケーキです。
フォークを入れると、チョコとオレンジピールのしっとりとした濃厚なチョコレートケーキです。

【下準備】

・ボンブ型にはスプレーオイルをスプレーします。
チョコレートとバター、サラダ油、はちみつは合わせて湯煎してとかし、保温しておきます。

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。オレンジピールは刻みます。

1. 全卵に砂糖を加え、ホイッパーでかき混ぜながら、湯煎して35度まで温めます。

2. ハンドミキサーの高速で泡立てます。
写真のように羽から落ちた生地が、もったりと線を描くまで泡立てます。

3. キメを整えるため、低速でゆっくりと１分程度ハンドミキサーを回します。

4. 合わせておいた、チョコレート、バター、サラダ油、はちみつを加えながら低速で混ぜます。

5. アーモンドプードルも加え、低速でさっと混ぜます。

6. 薄力粉とベーキングパウダーを1度に加え、ヘラで艶が出るまで混ぜ、オレンジピールを加えてさっと混ぜます。

7. 型の8分目まで生地を流し、160度のオーブンで22分焼きます。
焼きあがったら型から出してクーラーで冷まします。

8. シロップを作ります。水と砂糖を小鍋に入れて、一度沸騰させたら火を止め、冷めたら洋酒を加えます。

9. 粗熱のとれた7にシロップを刷毛で塗り、ラップで覆って完全に冷まします。

10. コーティング用のチョコレートを溶かします。

11. 9. の耳のあたりに包丁を入れて、アーモンドを挿しやすいように穴を開けます。
ローストしたアーモンドの尖っていない方に、ほんの少しのとかしたチョコをつけ、穴に挿します。

12. チョコレートで全体をコーティングし、クーラーの上で固めます。

13. OPPシートに、薄黄色のチョコレートで猫の白目を書き固めます。
茶のチョコレートで、猫の黒目をいれ、鼻を書き固めます。

14. 12. に13. で作ったパーツをコーティングで余ったチョコで接着し、ヒゲをコーティングで余ったチョコを使って書けば出来上がり。