レシピ&お菓子フォト

暑い季節、冷菓が食べたくなりますね。
くずきりというと黒蜜をかけて頂くものが主流ですが、今回は、ジュースとピューレを使った「フルーツくずきり」をご紹介します。
葛粉とアガーを使っていますので、プルンとした食感もあります。
ココナッツミルク風味の白玉団子を添えて、レモンとはちみつの入ったシロップと共にどうぞ。
作り方はとても簡単です。
ところてん突きを使って、突き出すのも楽しいですよ。
是非お試しください。

使用する商品

ところ天突き

見た目も涼しいところてんが作れます。

使用する商品

ＰＣ流し函　小

水ようかん・蒸しパン・玉子豆腐・プリン・ゼリーなどに

【シロップ】

小鍋に水と砂糖、はちみつを入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止めてレモン汁を加える。 冷蔵庫で冷たく冷やしておく。

【フルーツくずきり】

1.　ボウルにアガーと上白糖を入れ、混ぜ合わせる。オレンジジュースを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

2． 別のボウルに葛粉を入れ、水を加えながらよく溶かしておく。

3． 鍋に１と２を入れて中火にかける。絶えずゴムべらでかき混ぜながら加熱していく。
少しずつとろみがついてきて、ふつふつと沸いてきたら火を止める。

4． マンゴーピューレを加え、ムラのないようによく混ぜ合わせる。水にぬらした流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【ココナッツ風味の白玉団子】

1． ボウルに、ココナッツミルクと牛乳を入れ、砂糖を加えてよく溶かす。

2． 別のボウルに白玉粉を入れ、1. を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、耳たぶ程度の固さに練り上げる。

3． 20等分（1つ約６ｇ）にして丸める。

4． 沸騰したお湯に3. を入れていく。団子がくっつかないようにかき混ぜ、浮いてくるのを待つ。全部浮いてきたら更に1〜1分半程度ゆでてから冷水にとる。

【仕上げ】

1． 固まったくずきりを流し缶から丁寧に外して４等分にする。「ところてん突き」を水で濡らしてからくずきりを入れて器に突き出す。

2． 冷たく冷やしたシロップを注ぎ、白玉団子を入れる。

3． 飾り用のオレンジとミントなどを添えて出来上がり。 冷たいうちに頂くのがおススメです。