レシピ&お菓子フォト

１. お好みのガナッシュなどを作り、作りたいチョコレートの大きさにカットしておく。

２.ガナッシュのサイズに合わせて事前に転写シートをカットしておく。

３.チョコレートをテンパリングする。

４.ガナッシュをチョコレートにくぐらせ、模様をつけたい面にシートをのせパレットナイフなどで軽く押さえ平らにする。

５.完全に固まったら転写シートをはずす。

1. チョコレートをテンパリングする。
2. 転写シートの上にチョコレートを適量乗せ、パレットナイフで平らに伸ばす。
3. ある程度固まった時点でお好みのクッキー型などを温めてぬく。
4. 完全に固まったら転写シートをはずす。

※　転写シートの上に伸ばした後、ペティナイフなどを温めて三角形にカットして転写シートごと丸めコップなどに入れて固定すれば、カールした飾りなども作れます。