レシピ&お菓子フォト

1.　Bをボウルに入れてホイッパーで混ぜて滑らかにし、4等分して丸めておく。

2.　Aを合わせて手捏ねで生地作り。生地がまとまってきたら無塩バターを加えて捏ねあげる。
濡れ布巾をかけ、あたたかい場所で1次発酵。

3.　1次発酵終わりの生地を4分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

4.　ガス抜きしながら円形に伸ばし、1を包んで丸める。

5.　全体を水で湿らせ、白ごまをまぶす。

6.　オイル（分量外）を塗った型に詰め、濡れ布巾をかけてあたたかい場所で型8.5分目まで2次発酵。

7.　蓋をし、200度に予熱したオーブンで15分焼いて完成。

ごま団子=まん丸の固定概念を覆す、キューブ型のごま団子風パン。
水気の無い包み易い黒ごまあんをシンプルなパン生地で包み、白ごまでコーティング。
この香ばしさはごま団子そのものです。