しじみの旨味が効いたあんかけが◎

夏野菜の冷製茶碗蒸し

材　料

（4人分）
卵2個・白だし40ml・ミニトマト2個・オクラ2本・水300ml

（あんかけ用材料）
しじみの力 小さじ1.5・水 50ml・水溶き片栗粉 小さじ1

作り方

1.ボウルに卵を割り、白だしと水を加えて混ぜ、こし器でこす。
2.器に①を入れ、蒸し器に入れて蓋をし、強火で2分、弱火で10分程蒸す。 （中央に竹串を刺して、透明な汁が出ていれば蒸し上りです） 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3.鍋にあんかけの材料を入れて混ぜてから、火にかける。 　ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。 　荒別が取れたら冷蔵庫で5分程度冷やす。
4.ミニトマトは薄切り、オクラはさっと茹でで冷水で冷やし、小口切りにしておく。
5.②③が冷えたら、②に④を乗せ、あんかけをかけたら出来上がり。

※蒸し時間は、器の大きさや分量、蒸し加減などで変わります。