実蕎麦とひじきの清まし汁

サッパリしていて美味しいですよ。是非お試しください。

　■　作　り　方

１．実蕎麦は、サッと炒ってから3倍程の水で炊く。

２．ひじきは3㎝ぐらいに切り、椎茸は細切りにする。油抜きして細切りした油揚げを文に結び、それぞれ、下煮をしておく。

３．器に1．と2．を盛りつけ、だし汁に塩・醤油で味を付け温めて、熱々のうちに器に注ぎ入れる。

４．仕上げに、蒸し煮人参、あさつきなどの小口切りを多めに入れる。