かぼちゃの和風ポタージュ

　■　作　り　方

１．かぼちゃは蒸し器で10分～15分蒸し、皮をとってからマッシュして塩少々を振っておく。

２．１のかぼちゃを鍋に入れ、だし汁を1カップずつ加えながら、泡立て器で溶くようにのばし、塩・こしょうで味をととのえる。

３．２の鍋を火にかけ、煮たってきたら水溶き本葛粉を流しいれて好きなトロみ加減に調整し、最後に好みでこしょうやスパイス類を振る。

４．最後にバジルフレークや蒸し煮人参などを飾り仕上げる。