軽快なおもてなしの料理・和食器、季節のコーディネイト

おもてなしの料理

軽快なおもてなしの料理

 おもてなしの料理の中には家族へのもてなしも入っているのです。

 日常の中で、時にはいつもと違う発想でちょっとごちそうをと思うのは愛情であり、作る側にもいただく側にもたのしいことに違いありません。

 いつもとは少し変えてその季節らしい器を出してみる、同じものでも切り方を変えてみる。いろいろとこまかな工夫があれば料理は生き生きとするのです。

 この頃はおとりよせブームとかで主婦が何から何まで作らなくても美味しいものが入手可能です。少し手間をかけ、しっかり作ったものと市販のものの組み合わせで軽快におもてなしの方法を覚え、あまり負担にならないようにすれば時々やってみたくなるのではないでしょうか。

工芸店ようび 店主 真木
5月 おもてなしの料理|9月
7月 おもてなしの料理|7月
「軽快なおもてなしの料理INDEX」 おもてなし料理
染付水草文碗・正木春蔵
六月

 今年は露地もののそら豆(お多福豆)が遅くてやっと出始めました。

 塩ゆでしただけで十分に美味しいお豆を正木さんの水草文の小深い器にそっと盛り入れて、つめたいお酒でじっくり初夏を楽しんでいただいてはいかがでしょうか。

 そうしているうちに、旬の鯵を細作りして胡瓜と大葉と合わせ、二杯酢と生姜で。出来たての貝の小皿を取り皿といたしました。この可愛らしい絵は正木さんがお持ちの古染付の貝の絵を少しアレンジしたものだそうで、渕の波の絵も繊細で貝の可愛らしさを補佐しているようです。

 先日、立葵の花を路端で見つけました。お花も流行があるのかあまり立葵の花は見なくなりましたが、乾山はお好きだったのか、いろいろなものに画かれています。この鉢は伏原さんの作品で、花だけが鉄と呉須で画かれたものの写しです。盛り心地のよい使い勝手の良い大きさです。

 白焼の鰻はあじろ木平皿に。鉄絵が面白く入っている魯山人風のお皿です。白い炊きたてのご飯を木の芽の香りもすがすがしい新キャベツのお漬物と一緒に。
こんなお献立は如何でしょうか。

工芸店ようび 店主 真木

価格に消費税は含まれていません。(外税)

染付水草文碗
染付水草文碗 水草がふわふわっとした汲出です。大きな汲出なので、使い道もいろいろ。
正木春蔵
6,800円
  染付水草文碗

錫器・千呂利うずら
錫器・千呂利うずら うずらのような愉しい銚子です。こちらは2合です。
ゆり工房
30,000円
  錫器・千呂利うずら

黒利休正方膳
黒利休正方膳・奥田志郎 少しはんなりしたい日のお膳にどうぞ。
奥田志郎
50,000円
  黒利休正方膳
 
丸ぐい呑・大
丸ぐい呑・大・植木栄造 作り手は植木栄造さんにバトンタッチです。金赤、緑、青があります。
植木栄造
3,000円他
  丸ぐい呑・大・植木栄造

カット箸置
カット箸置 ほのかな青味が美しいガラスの箸置です。
安達征良
2,000円
  カット箸置
乾山写葵文大鉢・大・伏原博之
価格に消費税は含まれていません。(外税)

京焼・乾山写葵文大鉢
京焼・乾山写葵文大鉢 大きな鉢は、季節の素朴なお料理をたっぷり盛りつけられます。
伏原博之
40,530円
  京焼・乾山写葵文大鉢

絵唐津千鳥文様小皿・三角・中村恵子
絵唐津千鳥文様小皿・三角・中村恵子 おむすびのようなぷくっとした愉しい形の小皿です。
中村恵子
2,760円
  絵唐津千鳥文様小皿・三角・中村恵子
 
染付貝文5寸皿
染付貝文5寸皿 古い染付をモチーフにした小皿です。愛らしい貝が描かれています。
正木春蔵
7,000円
  染付貝文5寸皿

白磁輪花楕円小皿・大
白磁輪花楕円小皿 すっきり自然体の「やさしい白」。二杯酢を入れました。
水野克俊
4,000円
  白磁輪花楕円小皿
乾山写葵文大鉢・大・伏原博之
価格に消費税は含まれていません。(外税)

あじろ木平鉢
あじろ木平鉢 丸く切り取っただけのような、素朴な中皿です。買い上げありがとうございました。
長森慶
3,600円
  あじろ木平鉢

吹きガラス菓子鉢
吹きガラス菓子鉢 ひんやり冷やした和菓子から、冷やし素麺までいろいろに活躍してくれます。買い上げありがとうございました。
大泉恵
12.600円他
  吹きガラス菓子鉢
 
渕銹飯碗
お茶碗 こちらもしっとりとした粉引の飯碗です。
幾田晴子
2.500円他
  お茶碗

正角小皿・千鳥文
長角小皿・千鳥文 少し大きめの醤油入れにどうぞ。
植山昌昭
2,100円
  長角小皿・千鳥文
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