冷やし素麺

　夏本番、土用になるとうなぎうなぎといつも騒がれます。

　サラダボールとして青、緑、クリアーと三種作りました。このグリーンのボールはおそうめんを入れると美しくさわやかです。

　杉本寿樹さんの角皿には、お葱と茗荷、ロースハムを入れました。紫陽花の小皿（伏原博之作）は梅干しを小さくちぎって薬味にしていただくとさっぱりいたします。正木春蔵さんの水草紋湯呑（小鉢）をそうめんつゆ入れにしてあります。

　ガラスと土物、京焼、染付、形も大きさも高さも全て違うという日本食の基本的な考え方の取り合わせです。