鍋で豚こま切れ肉を炒めてください。 火が通ったら、大根としめじも加えて軽く炒めてください。

大根の表面が透明になったら鍋に水とだし取り職人を加えてください。 ぶくぶくとあわ立ってから、弱火で10分～15分ほど煮込んでください。