300ｃｃの熱湯に「だし取り職人」1袋を煮出し、そのうち110ｃｃとみりん小さじ1を適当な容器に入れ、レンジで4分加熱します。（具材を何も入れない場合は加熱せずに【２】の手順に進んで下さい。）

【１】で作った煮汁が人肌の温度になるまで冷まし、茶漉しで予め濾しておい溶き卵1つを加え、泡立たないように静かに混ぜます。