パッケージ記載公式レシピ
やさしい甘さの
玉ねぎルーがおいしいカレー
1歳半頃から！
このレシピのポイント
- 本格的なスパイスカレーに挑戦！
- しっかり炒めて、野菜のうまみと甘みを引き立たせます。
- お子さまの月齢や大人用などにあわせて、味を調整しやすい！
材料
- 玉ねぎ
- 2個(400g)
- 白ねぎ
- 1本(120g)
- 人参
- 1本(160g)
- 牛豚ひき肉
- 160g
- じゃがいも
- 1個(100g)
- トマトペースト(6倍濃縮)
- 3袋(54g)
- 米油
- 大さじ2
- 有機はじめてのスパイス
- 大さじ2
(1回目) - 塩
- 小さじ1
【仕上げ】- 有機はじめてのスパイス
- 小さじ2
(2回目)
※材料は4人分です。
※目安 大さじ1：約4.5g 小さじ1：約1.5g
※米油は、他の植物油で代用することもできます。
※塩の分量は、お子さまの状況に応じて調整してください。
※スパイスは、少量でもおいしくお召し上がりいただけます。お子さまに合わせて少量からお使いください。
※目安 大さじ1：約4.5g 小さじ1：約1.5g
※米油は、他の植物油で代用することもできます。
※塩の分量は、お子さまの状況に応じて調整してください。
※スパイスは、少量でもおいしくお召し上がりいただけます。お子さまに合わせて少量からお使いください。
作り方
-
人参は皮付きのまま1.5cm程のサイコロ切りにする。 玉ねぎを縦半分に切ってから繊維に沿ってくし切りにする。 白ねぎは枝分かれしている部分から上を切り落とし、1cm程の斜め薄切りにする。
※写真は2人分の材料です。
-
鍋に米油、人参を入れて表面が焼けるまで強めの中火で炒める。
※ポイント：混ぜすぎず、底についている面が焼けてきたら返すイメージで炒めます。
-
玉ねぎ、白ねぎ、塩、水400ml（分量外）を加えてフタをし、強火で15分ほど蒸し煮する。
※半量で作られる場合、水分はなくなり次第足してください。
-
煮る間に、じゃがいもの皮をむいて、1.5cm程のサイコロ切りにする。
-
玉ねぎをヘラで潰しながら、強めの中火で水分を飛ばすように炒める。10分ほどかけて玉ねぎが少し茶色く色づくまで炒める。
※ポイント：あらかた潰したら、あまり触れないようにしながら焼き付けるイメージで炒めます。
-
トマトペーストとスパイス（1回目）を加え、2分程練り込むように炒める。
※ポイント：トマトペーストとスパイスを鍋底に押し当てながら焼き付けるイメージで炒めます。
-
フライパンの中身を端に寄せ、空いた空間に牛豚ひき肉を入れる。潰さないように優しく広げ、ヘラで刻むようにほぐす。赤みがなくなり油が染みてくるまでしっかり炒めたら、全体を混ぜる。
-
じゃがいも、水300ml（分量外）を入れ強火にし、煮立ったらフタをして弱火で20分クツクツ煮込む。
※ポイント：鍋ふちが焦げつきますが、それもおいしさの成分です。ヘラでこそげ落としてください。
-
仕上げのスパイス（2回目）を加えて混ぜ合わせる。
※お好みで、ラー油で辛味を足してもおいしくお召し上がりいただけます。
-
【お子さま用と同時につくる場合のスパイス量】
＜1歳半頃~＞
1回目は小さじ2。2回目のスパイスを入れる前に取り分ける。大人用は、2回目で大さじ1~2加える。
＜2歳頃~＞
1回目は大さじ2。2回目のスパイスを入れる前に取り分ける。大人用は、2回目で小さじ1~大さじ1加える。
※月齢はあくまで目安です。お子さまの状況に応じて量を調整してください。