ただひたすらにおいしい辛子明太子を求めて 「やまやの原点は、台所の味」やまやの創業は、昭和49年（1974年）。山本秀雄・淳子夫妻の自宅の台所で産声をあげました。「ただ辛いだけの辛子明太子ではなく、コクと旨みがあるものをつくりたいと」との思いを胸に山本夫妻の、味への追求が始まります。