ポーラナー醸造所は17世紀中ば創業の歴史あるメーカーで、南ドイツバイエルン州ミュンヘン市内にある『ミュンヘン６大醸造所』のひとつです。毎年10月にミュンヘンで開催される世界最大のビール祭り「オクトバーフェスト」では、この6醸造所のみが「オクトバーフェストビール」（フェスト用に特別醸造するアルコール度数の高いビール）を提供できます。17世紀に始まった30年戦争の後、イタリアからバイエルンに渡ってきた聖パウラの弟子たちは、その地に修道院を建てパウラナー修道院と名付けました。彼らは自分たちの断食期間の栄養補給のために造っていたのが、アルコール度数が高くモルトの甘みや香りが強い濃厚なビール（ドッペルボック）でした。これが「ポーラナー・サルバトール」です。やがて、ビールの一般販売を始めたポーラナー修道院に対し地元の商業ビールメーカー組合が訴えを起こしました。その日、1634年2月24日がポーラナー醸造所の始まりとして記録されています。ポーラナー醸造所の2016年のビール生産量は500ml瓶換算で2億本。現在、世界80ヵ国に輸出しています。とくに、ヘーフェヴァイスビア（小麦ビール）は地元ドイツを始め世界各地で非常に有名な商品です。 ※ミュンヘン６大醸造所：アウグスティナー、レーベンブロイ、シュパーテン、ハッカー・プショー、ホフブロイ・ミュンヘン、ポーラナー。