昔から受け継がれてきた「蒸し製法（伊勢方式）」をさらに発展させた「真空煮製法」にてひじきの加工を行っています。この加工方法はひじきを少量ずつ真空状態になった釜の中で蒸しあげていきます。このことにより蒸しむらがなく短時間にひじきの繊維にダメージを与えることなく蒸し上げることが出来ます。 結果この製法によりひじきの水戻し倍率（復元）10倍以上に達しさらに均一にふっくら煮上がっていることにより煮含みも向上いたしました。