◎おかず

チキンのトマト煮（クミン風味）

この料理には
「ココナッツミルク缶」を使います。

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材料（4人分）

• 鶏もも肉 ＊一口大に切る

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  1枚
• 玉ねぎ ＊みじん切り

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  1／2個
• にんにく ＊みじん切り

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  2片
• 生姜 ＊みじん切り

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  20g
• トマト缶

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  1／2缶（200g）
• しめじ ＊石づきを取り、ほぐす

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  1袋
• ヤマモリココナッツミルク

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  100cc
• 塩

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  小さじ1／2
• クミンパウダー

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  小さじ1
• 水

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  100cc
• サラダ油

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  大さじ1

作り方

1. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒め、玉ねぎが透き通ったら鶏肉を加えて炒めます。
2. 鶏肉の色が変わったらトマト缶、水、しめじを加え、フタをして煮ます。
3. 鶏肉に火が通ったら、ココナッツミルク、塩、クミンパウダーを加え、一煮立ちしたらできあがり。