創業大正８年老舗の若丸は【安全で高品質】【馬肉一筋】にこだわり、信州の伝統食文化『馬刺し』を継承しています。 馬刺しは食べきりサイズで真空包装し、肉細胞にやさしい超微粒子冷凍で急速凍結します。 これにより、解凍時に養分が流れ出すことを防ぎ、肉質がプリプリッと鮮度が持続します。 馬刺し（生食用）全ロットにおいて衛生検査を実施し、合格品のみを出荷するとともに、誰にどの商品が届けられたかLOT番号によるトレース体制も万全です。 食中毒のリスクを排除するため、馬肉以外の畜肉(牛・豚・鶏等)は取り扱っておりません。