大和榛原牛のグルメ惣菜

肉料理『うし源』が、大和榛原牛(黒毛和牛A5等級)の柔らかくジューシーな肉質・極上の旨味を存分に活かしたグルメ惣菜は、レストランのみならず、デパート通販やネット通販でも大人気です。
TVやグルメ雑誌でも紹介され、料理評論家や食通の方々からも絶賛される肉料理『うし源』のグルメ惣菜を是非、ご賞味ください。


大和榛原牛ローストビーフ

素材が違うからシンプルに...

厳選された大和榛原牛(黒毛和牛A5等級)の素材の旨味を存分にお楽しみいただくよう地元契約農家の有機野菜とこだわりのミネラル塩・香辛料だけで焼き上げた極上のローストビーフです。
極上A5等級肉と言えども、その個体また同じ部位でも大きさ、形、肉質やサシの入り具合、すべてが異なります。仕上がりを見越した素材選びはもちろん、カットの仕方、火入れの温度管理までもすべては、大和榛原牛の旨味を最大限に引き出し、皆様にご満足いただける美味しいローストビーフのため徹底して行います。
鉄板で表面を焼き、肉汁を閉じ込めた後、専用オーブンでじっくりと焼き上げています。 ムラなく均一に焼き上げることで適度に脂を残し、脂っこくないヘルシーなローストビーフが仕上がります。


大和榛原牛の雅-MIYABI STEAK 牛たたき風

素材で決まる...

お取り寄せグルメの人気商品としてTV・雑誌等にも多く『牛たたき』とご紹介いただいていますが、長期低温熟成した大和榛原牛(黒毛和牛A5等級)のモモ肉を特殊製法で焼き上げた要加熱レアステーキです。
生食用牛肉の衛生基準に基づき、表記を『雅 - MIYABI STEAK』に統一することになりましたが、製法は、従来と一切変わりなく、芳醇な香りととろけるような食感、冷めても至高のジューシーな味わいをお楽しみいただけます。
"雅 - MIYABI STEAK"には、厳選された大和榛原牛(黒毛和牛A5等級)を使用しています。 素材の良し悪しで決まるシンプルな料理だけに素材の選別はとことんこだわります。 適度な霜降りのモモ肉を使いますが、同じモモ肉でも大きさ、形、肉質やサシの入り具合、すべてが異なるので仕上がりを見越した素材選び、カットの仕方、火入れの温度管理まで徹底して行います。

肉料理『うし源』のお惣菜