梅のレシピ
梅干の炊込みご飯
梅の風味が程よいかくし味に！行楽のおともにいかがですか？
米 ３カップ
梅干し（伝統漬） ３個
青じそ ３枚
白ごま 適量
使用した材料はこちら
伝統漬紀州南高梅を塩以外は一切使わず、昔ながらの製法で仕上げたすっぱい梅
１ お米は炊く３０分前にといで、ザルに上げて水気を切っておく。
２ 梅干し(伝統漬)を手でちぎって適度な大きさにほぐしておく。
３ お米を炊飯器に移して分量の水を加え、ほぐした梅干を入れて普通に炊き上げる。
４ 白ごまは炒っておき、青じそは千切りにし水にさらしてアクをとっておく。
５ 炊き上がったらさっくりと混ぜ、器にもって、よく水気を切った青じそと白ごまをまぶして出来上がり！
炊き上がったごはんを混ぜるとき、梅が柔らかくつぶれやすいので混ぜすぎないように！
白いご飯もいいですが、炊き込みご飯もおいしいですよね。
今回は、昔から地元の人がよく作っているこの料理を作ってみました。
炊飯器で炊いてる最中、梅のなんともいえない香りが湯気にのってただよってきて、待ちきれませんでした。
この梅ご飯、冷めてもおいしいので、お弁当のご飯としてもいいですし、ご飯があまったら、焼おにぎりにするのもオススメです。
梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身！
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪
