梅のレシピ
梅あんかけチャ－ハン
とっても簡単。色鮮やかあんかけチャーハン
ご飯 茶碗4杯分
梅干（しそ漬） 2個
むきエビ 300g
卵 4個
ねぎ 少々
干ししいたけ 1枚
サラダ油 少々
塩 少々
こしょう 少々
鶏がらスープ 200cc
うすくち醤油 小さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
片栗粉 大さじ4
三つ葉 適量
使用した材料はこちら
しそ漬紀州南高梅をしその葉漬けにした伝統ある梅干し。しその香りがたまらない逸品！
１ フライパンにサラダ油を熱し、卵とむきエビ、干ししいたけを炒める。
２ ご飯を加えて軽く塩、こしょうと仕上げにねぎを入れてチャ－ハンを作る。
３ 鍋に鶏がらス－プと調味料と片栗粉を入れ、とろみをつけたら煮立ったら火をとめる。
４ 3で作ったとろみに梅干（しそ漬）と三つ葉を入れる。
５ チャーハンにとろみをかけて出来上がり!
仕上げにごま油を加えるとさらに香りが引き立ちます。
調理中にしそ梅の梅肉の風味と、中華風のとろみが部屋中に漂い、おいしそうな香りの誘惑に、いつもよりもたくさん食べてしまいました。
冷蔵個の残り物で手軽に作れるので、機会があれば別の食材でも作ってみたいと思います。
梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身！
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪
