GUATEMALA グァテマラ
生産地との取り組み　~カッピングコンテストの開催~

品質がよく美味しいコーヒー豆をお客さまに楽しんでいただくため、タリーズコーヒーでは2008年よりグァテマラの農協と協力し「カッピングコンテスト」を開催しています。

開催の目的は大きく３つです。

・優れた品質のコーヒー豆を発掘するため。
・小規模農協の生産者が、品質の良いコーヒー栽培へのモチベーションを高めるため。
・コーヒー生産者の生活向上にタリーズコーヒーとして貢献したい。

グァテマラ国内に多数ある農協にお声がけし、各農協が自信を持って出品したコーヒー豆をタリーズが評価して買い付けています。 このコンテストはグァテマラ国内でも大変評判が高く、 地元の新聞で取り上げていただくこともあります。

優秀な評価を受賞した農協には、賞金や賞状を進呈しています。賞金で地域の橋を作ったり、精製施設の改修の一部に使用されるなど、それぞれの地域に役立つ使われ方をしています。

カッピングコンテストについて

■内容
15~30農協が、その年に収穫されたコーヒー豆の中から、品質の高さに自信があるコーヒー豆を1種類だけ出品します。まず第一段階では、出品された全てのコーヒー豆を審査員がカッピングし上位10農協まで絞込みを行います。タリーズ担当者も毎年現地に赴むき評価を行います。※ 選び抜かれたコーヒー豆は最終審査へと進み、審査員による厳粛なカッピング審査が行われ、出品された品質の高いコーヒーの中でも特徴が光る農協のコーヒーが金賞を受賞します。
※2020年、2021年は新型コロナウイルスの影響で日本開催。


カッピングとは･･
カッピングとはコーヒーの品質や特徴を確認するために用いられる方法です。
粗挽きコーヒー粉をカップの中で抽出し、その液体をスプーンですくって香りと味を確かめます。


生産国について

■グァテマラ
十分な降雨量と肥沃な火山土壌により、世界の中でも優れたコーヒーを生産する国として有名です。
小さな国土の中でも微細な環境の違いがあり、作られるコーヒーの味わいも多様に異なります。
豊かな酸味と深いボディを兼ねそろえた、力強い風味を持つコーヒーが栽培されています。