店長 渡辺 石男
伊豆半島の南の端に位置する下田市田牛（とうじ）。自然たっぷりのきれいな海で育った、さざえ伊勢エビあわびを美味しく召し上がってください。細心の注意を払ってお届けできるように頑張ります。
伊勢エビのさばき方 |
【用意する物:軍手・包丁・バターナイフ・氷水】
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事前に:伊勢エビを氷水に５分ぐらい入れておく。(伊勢エビの動きを鈍くなり、さばきやすい)  素手ですと、トゲトゲがありますから軍手をはめて。 頭を取ったあと、（1）→（2）→（3）の順に包丁を入れていきます。 胴と頭の境目に包丁を入れます。 |
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 グルッと切れ目を入れていきます。 尻尾を手前に置き、矢印の方向に包丁を入れます。 次にしっぽを向こう側に置き、矢印の方向へ包丁を入れます。 |
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 しっぽのところにも包丁を入れます。 切り込みを入れたところへナイフを入れまいす。 ナイフで身をはずしていきます。 |
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 殻と身を取り外したところ。 おなかの方の殻をひっぱて取ります、身を崩さないように。 氷水に５分〜１０分くらいつけて、身を絞めます。 |
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 適当な大きさに切り分けます。 きれいに盛りつけて出来上がり。 |
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 頭は、真ん中あたりから下に包丁を入れまする グルッとひっくり返して、同じように包丁を入れて切ります。 後は適当な大きさに切手・・・お味噌汁などにどうぞ。 |
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当店では、お気軽に贈り物としてご利用いただけるよう、のしをご用意しています。
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- 会社名：
- 有限会社辻水産
- 責任者：
- 渡辺 石男
- 住所：
- 〒415-0029 静岡県下田市田牛306番地
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- 0558-23-2480
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- 9:00〜19:00
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- 海産物、卸の販売、通信販売